本網(wǎng)訊 8月13日，初秋的細(xì)雨緩解了夏末的酷熱，北京紅螺食品有限公司笑語歡歌，迎來了一群尊貴的客人——來自北京東直門中學(xué)、廣渠門中學(xué)等學(xué)校的20多位學(xué)生和他們的家長(zhǎng)。
這些學(xué)生來紅螺食品做什么呢?原來根據(jù)教委要求，布置了學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，本來根據(jù)校方要求學(xué)生們可以通過社會(huì)實(shí)踐，寫一些“保護(hù)環(huán)境”、“保護(hù)水資源”之類的話題，但是，這些學(xué)生非常有想法，覺得自己天天吃的“食品安全”很重要。經(jīng)過學(xué)生們的多種考慮，他(她)們最想了解食品行業(yè)中的北京老字號(hào)是怎樣的，大概是由于學(xué)生們的喜愛和紅螺作為北京特產(chǎn)的代表性，他(她)們主動(dòng)選擇了紅螺。今天，這些學(xué)生就是來感受紅螺原汁原味的老字號(hào)文化，了解他(她)們最關(guān)心的食品安全問題的。
紅螺食品擁有一百多年的果品生產(chǎn)歷史的中華老字號(hào)企業(yè)。1915年，紅螺食品前身聚順和生產(chǎn)的北京果脯曾獲“巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。90年代以前，北京果脯一直作為最能代表北京特色的產(chǎn)品聞名世界，成為百姓走親訪友乃至作為國(guó)禮饋贈(zèng)各國(guó)嘉賓。現(xiàn)在，“北京果脯傳統(tǒng)制作技藝”正在申報(bào)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)�，F(xiàn)在，紅螺食品在繼承果脯制作技藝和原汁原味傳統(tǒng)基礎(chǔ)上，為了適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，不斷利用現(xiàn)代科技及設(shè)備進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)改進(jìn)提升，同時(shí)，對(duì)北京傳統(tǒng)特色小吃進(jìn)行不斷地挖掘改造�，F(xiàn)在的紅螺食品已經(jīng)擁有果脯、羊羹、茯苓夾餅、板栗、山楂、薯仔、老北京小吃等特色休閑食品系列，滿足了各類不同消費(fèi)者的需求，擁有良好的知名度和美譽(yù)度。同時(shí)，作為食品安全的主題，紅螺從2009年起就實(shí)行了產(chǎn)品可追溯管理，建立了從基地到生產(chǎn)、包裝、物流配送及市場(chǎng)銷售終端的全程品質(zhì)監(jiān)控體系，對(duì)食品質(zhì)量安全進(jìn)行嚴(yán)格控制管理。
“民以食為天”。食品安全與每個(gè)人的生命健康息息相關(guān)，“舌尖上的中國(guó)”不僅吸引了老中青三代人的眼球，食品質(zhì)量安全也自然成為中小學(xué)生和全社會(huì)廣泛關(guān)注話題。為了更好地展現(xiàn)老字號(hào)品牌形象，弘揚(yáng)北京老字號(hào)文化，使全社會(huì)更好地了解和認(rèn)識(shí)老字號(hào)，紅螺食品積極參與了政府關(guān)于“原汁原味”及北京老字號(hào)主題系列活動(dòng)，其中紅螺制作的“驢打滾”“茯苓夾餅”“果脯”三款產(chǎn)品入選為“北京老字號(hào)原汁原味最具代表性產(chǎn)品”，同時(shí)參與了“尋找原汁原味老字號(hào)”系列活動(dòng)。
今天，紅螺為這些前來感受、實(shí)踐的小客人安排了豐富有趣的活動(dòng)。首先，向大家介紹了企業(yè)的發(fā)展歷史和飲食文化，并一同觀看了企業(yè)文化宣傳片;然后，學(xué)生們分成兩批，分別由品保和車間技術(shù)人員帶領(lǐng)參觀生產(chǎn)車間，在參觀走廊上，同學(xué)們饒有興趣觀看果脯制作過程和企業(yè)生產(chǎn)制作標(biāo)準(zhǔn)，又統(tǒng)一換上白大褂來到化驗(yàn)室，詳細(xì)了解食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)過程并現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)一些小實(shí)驗(yàn);從化驗(yàn)室出來后，學(xué)生們來到老北京小吃制作車間現(xiàn)場(chǎng)制作老北京傳統(tǒng)小吃“驢打滾”。學(xué)生們穿上工服、洗手、消毒后興奮地走進(jìn)體驗(yàn)室，車間技術(shù)人員講解老北京驢打滾全手工制作程序，講解員的話還沒講完，學(xué)生們就已經(jīng)按耐不住躍躍欲試的心情操作上了……家長(zhǎng)們也在旁邊興致勃勃地看著滿頭大汗的學(xué)生們認(rèn)真制作，不時(shí)地拍照，給孩子鼓勁兒。學(xué)生們將自己親手做的“勞動(dòng)成果”放在盒子里帶走與家人分享。
最后，在公司會(huì)議室，品保人員現(xiàn)場(chǎng)接受學(xué)生們有關(guān)食品安全知識(shí)的提問。東直門中學(xué)的學(xué)生們都帶著“北京市東直門中學(xué)科研活動(dòng)學(xué)習(xí)報(bào)告”，上面工整的寫著要提出的問題，比如：“在做食品安全時(shí)有哪些步驟?”、“如果測(cè)試出食品不安全之后你們?cè)趺醋?”、“你們所生產(chǎn)的食品有添加劑嗎?”等等，品保人員現(xiàn)場(chǎng)解答，同學(xué)們認(rèn)真的提問、認(rèn)真的記錄，氣氛十分活躍。中午12點(diǎn)，學(xué)生們愉快地帶著自己制作的驢打滾和紅螺贈(zèng)送的禮品滿載而歸。
讀萬卷書不如行萬里路。紅螺食品希望通過企業(yè)這個(gè)社會(huì)平臺(tái)，讓學(xué)生們切身感受老字號(hào)悠久的歷史、原汁原味的飲食文化和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，了解基本的食品安全知識(shí)，從小培養(yǎng)“關(guān)愛社會(huì)就是關(guān)愛自己”的世界觀，積極參與社會(huì)實(shí)踐、更多地關(guān)注社會(huì)、關(guān)愛他人、關(guān)愛自己，長(zhǎng)大為社會(huì)做出更大的貢獻(xiàn)。 |
