2019年12月，新華社客戶端推送了一篇名為《手藝人 守藝人》的文章，點(diǎn)贊了民間手藝人的堅(jiān)守和傳承。其實(shí)，人們歷來尊重那些堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝和本真品質(zhì)的勞動(dòng)者，他們?nèi)未嬲�，將中華民族的優(yōu)秀基因傳承和發(fā)揚(yáng)，值得尊重和敬仰。任何行業(yè)都需要傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)精神，才可提升品質(zhì)，打造牢實(shí)的品牌基石。
山楂酒，一種備受歡迎的發(fā)酵型果酒，在21世紀(jì)得到認(rèn)可，成為炙手可熱的國產(chǎn)紅酒新寵，這與從業(yè)者堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝、打造真實(shí)品質(zhì)密切相關(guān)。很好的一個(gè)例子就是山東皇尊莊園山楂酒有限公司。它以8年的艱苦創(chuàng)業(yè)，成就“圣八禮”等果酒品牌，固然與其自身的綜合實(shí)力和高素質(zhì)的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)有關(guān)，但始終堅(jiān)守并完善的百年傳承的山楂酒釀制工藝也是功不可沒的。
隨著現(xiàn)代社會(huì)高速發(fā)展，高科技的突飛猛進(jìn)帶動(dòng)了快節(jié)奏的生活和生產(chǎn)，花費(fèi)過多的時(shí)間用在傳統(tǒng)工藝的鉆研上似乎得不償失，尤其是飲品行業(yè)，現(xiàn)代化技術(shù)促進(jìn)了產(chǎn)品的更新?lián)Q代和日漸豐富的種類。堅(jiān)守一個(gè)品類，專注一款產(chǎn)品并鼎立潮頭的企業(yè)越發(fā)顯得可貴�；首鹎f園卻是時(shí)代的逆行者，專注一顆小小的山楂，以精益求精的工匠精神，堅(jiān)守傳統(tǒng)的山楂酒釀制工藝，向我們真正詮釋了“守藝人”的精神。
1、堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，不忘銳意革新。
青州盛產(chǎn)山楂，尤其是西南山區(qū)，山楂種植歷史悠久、資源豐富，古代勞動(dòng)人民利用豐富的山楂資源優(yōu)勢，做成了各類山楂制品。山楂酒就是其中之一，獨(dú)特的釀制技藝在民間不斷改進(jìn)，世代流傳。但是傳統(tǒng)的山楂酒釀制工藝技術(shù)簡單、制作粗糙，釀制的山楂酒品質(zhì)不是很好，這一傳統(tǒng)工藝逐漸丟失，并面臨失傳的危險(xiǎn)。直到一百多年前，一個(gè)叫劉士祥的人將它加以改進(jìn)，并不斷推廣，成為山楂酒釀制技藝的第一代代表性傳承人。在劉氏家族的代代相傳下，山楂酒的釀制技藝得到了質(zhì)的提升。
到了21世紀(jì)的2012年，山楂酒釀制技藝的第四、五代傳承人劉大圣和劉甲偉父子，看到了它在現(xiàn)代社會(huì)的重要性，不再讓它束之高閣，而是將這一傳統(tǒng)工藝奉獻(xiàn)給社會(huì)。他們帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，歷經(jīng)幾年的反復(fù)研究和試驗(yàn)，終于釀造了第一桶山楂酒，并著手創(chuàng)立了山東皇尊莊園山楂酒有限公司，讓山楂酒釀制工藝真正實(shí)現(xiàn)了自身價(jià)值，通過市場讓山楂酒這一健康的國產(chǎn)紅酒造福于百姓。
在8年的艱苦創(chuàng)業(yè)過程中，山楂酒釀制技藝的第四、五代傳承人劉大圣和劉甲偉父子發(fā)揚(yáng)前輩的匠心精神，堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝精華，不斷創(chuàng)新，融入了現(xiàn)代科技技術(shù)，在山楂酒的口感、風(fēng)味和釀制技藝上進(jìn)行大膽的革新，讓山楂酒的品質(zhì)得到了大幅度的提升。通過數(shù)年不懈的市場推廣，讓承載了百年傳統(tǒng)釀制工藝的山楂酒立足于青州，走向了全國，并在海外打開了廣闊的市場。
2、堅(jiān)守源頭安全，打牢品質(zhì)根基
在飲品行業(yè)中，新鮮、有機(jī)、綠色，是眾多企業(yè)賣點(diǎn)的關(guān)鍵詞，是成就一個(gè)品牌不可或缺的基本功�；首鹎f園在保障山楂酒品質(zhì)、打造實(shí)力品牌時(shí)，同樣在源頭上做了巨大的努力和探索，夯實(shí)了山楂酒產(chǎn)品的品質(zhì)基礎(chǔ)。
在5A級(jí)國家旅游景點(diǎn)建有萬畝山楂種植基地，優(yōu)越的地理位置和氣候宜人的自然環(huán)境，凝結(jié)了圣八禮等皇尊莊園山楂酒原料的天然靈氣；采用原生態(tài)有機(jī)方式種植山楂果，科學(xué)管理、人工采摘，粒粒挑選，從源頭上保障了山楂酒的安全性；“全汁深酵”、“窖藏陳釀”的專利技術(shù)，最大程度保留山楂的營養(yǎng)成分和天然口感，造就了“圣八禮”等品牌山楂酒的高黃酮和獨(dú)特口感。
正是始終堅(jiān)守山楂果原料的源頭安全，讓皇尊莊園通過了雙有機(jī)認(rèn)證，成為名副其實(shí)的雙有機(jī)認(rèn)證企業(yè)；圣八禮等品牌的皇尊莊園山楂酒獲得了“中國長壽之鄉(xiāng)養(yǎng)生名優(yōu)產(chǎn)品”稱號(hào)，成為了國際風(fēng)聯(lián)等國內(nèi)外的各類組織和機(jī)構(gòu)以及各類活動(dòng)的指定用酒，還榮獲中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒挑戰(zhàn)賽(果酒類)中榮獲金獎(jiǎng)，入選中國果酒TOP ONE 榜單……這些都是堅(jiān)守源頭安全，打牢品質(zhì)根基的必然結(jié)果。
3、堅(jiān)守傳統(tǒng)文化，推崇健康理念
皇尊莊園堅(jiān)守傳統(tǒng)的釀制工藝，讓中國古代勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶得以傳承。同時(shí)，皇尊莊園打造圣八禮等山楂酒品牌，融入中國傳統(tǒng)文化，以酒的形式，將中國的酒禮文化、孝文化繼承并推廣。國人在飲圣八禮等皇尊莊園山楂酒時(shí)不忘中國傳統(tǒng)的酒禮文化和民間風(fēng)俗，聯(lián)想起古人吟誦歌賦，也緬懷先人的飄逸灑脫。
同時(shí)，山楂果釀制成酒，具有原料上的優(yōu)勢，讓它有了其他果酒不一樣的特性。藥食同源的山楂果，賦予了山楂酒神氣的力量�；首鹎f園在堅(jiān)守獨(dú)特而傳統(tǒng)的釀制工藝基礎(chǔ)上，將山楂果的健康價(jià)值發(fā)揮到極致，讓高黃酮含量成為圣八禮等皇尊莊園山楂酒在果酒市場中獨(dú)占鰲頭的秘密武器。皇尊莊園在堅(jiān)守傳統(tǒng)文化的同時(shí)，憑借健康的特性優(yōu)勢，推廣健康理念，讓飲酒和健康得到完美的結(jié)合。
皇尊莊園擁有百年釀制工藝，自成立以來一直堅(jiān)守和傳承山楂酒傳統(tǒng)的制造工藝，并在此基礎(chǔ)上結(jié)合先進(jìn)的“全汁深酵”技術(shù)讓皇尊莊園山楂酒擁有了更高的信譽(yù)度。同時(shí)，品質(zhì)堅(jiān)守和文化堅(jiān)守，讓皇尊莊園的“守藝人”精神有了更豐富的內(nèi)涵。未來皇尊莊園將持續(xù)打造高黃酮含量、獨(dú)特口感、健康品性和文化內(nèi)涵更高的山楂酒，帶給消費(fèi)者更好、更安全、更富有內(nèi)涵的產(chǎn)品。
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