隨著國家新興技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，消費觀念的升級，大健康戰(zhàn)略實施。健康產(chǎn)業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，山楂果酒作為健康產(chǎn)業(yè)的一個分支，面臨著前所未有的發(fā)展機遇。其中，以山東皇尊莊園山楂酒有限公司為代表的山楂酒企業(yè)，研發(fā)生產(chǎn)的全汁深酵產(chǎn)品圣八禮系列山楂酒其品牌價值具有跨時代的意義及價值。
目前市場上所生產(chǎn)出售的山楂酒主要以浸泡，勾兌為主，其產(chǎn)品沒有特色更沒有市場發(fā)展前景。經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)發(fā)酵法生產(chǎn)山楂酒，其產(chǎn)品特點明顯，不僅具有一定的保健功效而且產(chǎn)品定位符合市場發(fā)展趨勢。浸泡、勾兌和發(fā)酵是針對果酒在加工過程中的不同操作方式而論的，浸泡是果露酒最常用的操作單元，其中浸泡型果酒就是將水果的果肉、果皮浸泡在基酒或食用酒精中取露制成，而勾兌最早是白酒調(diào)配中的專用術(shù)語，指把不同酒齡和特色的原酒按一定比例進行混合，使其形成一定的風格和香型，并非專指某種酒，后來延伸為露酒別稱，特指按照一定配方添加酒精、色素、香精、甜味劑、酸味劑等調(diào)配而成的有一定酒度的飲料，發(fā)酵型果酒則是通過添加酵母，經(jīng)過酒精發(fā)酵將水果中的糖轉(zhuǎn)化成酒精釀造而成，這其中又分為全發(fā)酵和半發(fā)酵，全發(fā)酵就是將水果中的糖分全部轉(zhuǎn)化成酒精，使得其殘?zhí)窃?/font>1%以下；半發(fā)酵則是水果中的糖分只有部分轉(zhuǎn)化成了酒精。此外，浸泡型果酒和發(fā)酵型果酒的區(qū)別還在于：浸泡型果酒只是通過浸泡將水果中的部分成分轉(zhuǎn)移至酒精中，它能使得酒的色澤更加鮮艷和保持原有的風味；相比較于發(fā)酵型果酒，它在經(jīng)過發(fā)酵和陳釀過程中，通過酵母的生物轉(zhuǎn)化能使酒產(chǎn)生更多的營養(yǎng)風味和更好的口感。
品牌特色
1、原材料為青州市云駝風景區(qū)的敞口山楂
山楂的營養(yǎng)價值和藥用價值自不必說，皇尊莊園釀制圣八禮山楂酒采用的是青州敞口山楂。它是青州市特產(chǎn)、中國國家地理標志產(chǎn)品，揚名海內(nèi)外。其維生素含量高，其色、香、味、形俱佳，以營養(yǎng)豐富、味美香甜、耐貯運的特點備受消費者喜愛，出口已有百余年歷史。
皇尊莊園在國家5A級景點云駝風景區(qū)選址，建有萬畝山楂種植基地，目的是遠離生活區(qū)、工業(yè)區(qū)，避免一切污染。同時，采用原生態(tài)有機方式種植山楂，皇尊莊園山楂和山楂酒連續(xù)數(shù)年均通過有機認證，這從源頭上保障了產(chǎn)品的安全性。
2、發(fā)酵型山楂酒
市面上有許多山楂酒，老百姓也會自釀山楂酒，可見山楂酒的重要性已經(jīng)深入人心。但是市場上的山楂酒魚龍混雜，大部分都是酒精勾兌或浸泡山楂制成，山楂的營養(yǎng)價值不能得以保留，酒精含量高，品質(zhì)壓根得不到保障，而自釀山楂酒不必說，在衛(wèi)生指標上可能就不過關(guān)。因此，真正健康、值得喝的是發(fā)酵型山楂酒。圣八禮山楂酒是采用“全汁深酵”的特有釀造工藝制成，保留了山楂果幾乎全部的營養(yǎng)成分，黃酮含量高，再經(jīng)低溫窖藏陳釀，在口感和健康價值上是其他山楂酒很難媲美的。
3、黃酮含量高
可能很多消費者不清楚黃酮是什么。其實黃酮是一類化合物，在很多植物中存在。山楂中也有大量黃酮類化合物，根據(jù)科學研究表明，山楂黃酮可清除自由基、緩解痛風、平衡三高，因此對于身體免疫力低或患有各類慢性疾病的中老年人，以及三高、痛風患者是有一定好處的。圣八禮山楂酒在研發(fā)過程中注意黃酮的萃取和保留，每一瓶酒的黃酮含量均在3000mg/L以上，是其他酒的數(shù)倍。因此常飲圣八禮山楂酒對于人體健康是有很大幫助的。
4、包裝設計的新穎性
圣八禮山楂酒在包裝設計上融入了中國傳統(tǒng)文化元素，提高了檔次，消費者飲用時能陶冶情操，提升自身價值品味。同時，像國風和吉祥系列，融入了更多的美好寓意的符號，比如688ml的容量，代表吉祥美好；吉祥系列用花蟲鳥獸作圖案文字，貼近了百姓生活，寄予了美好祝福，都是讓人賞心悅目的設計，送長輩、親朋好友，送戀人，送客戶和領(lǐng)導，都是非常合適的�；首鹎f園在不斷突破中尋求發(fā)展，不管是哪一個賣點，歸根到底都是從消費者的角度出發(fā)，提高飲用體驗，才得到消費者的喜愛，經(jīng)銷商的信賴，企業(yè)才會做大做強�；蛟S我們還有不足，但是在一代代皇尊人的不懈努力下，圣八禮山楂酒會越來越貼近消費者的心。
時代特色
一、浪漫的符號
約會聚餐離不開酒的助興，有酒有美食才是浪漫。
白酒猶如英雄聚義，多了豪爽，少了氛圍；啤酒則太寡，夏日解渴尚可。只有紅酒，細嘬慢飲，聊聊我我，微醺之中深入情感。
山楂，清脂減肥，瘦身美容……約會聚餐，相愛的人對酌一杯圣八禮山楂美酒，祝愿眼前的她窈窕婀娜。
二、時髦的符號
紅酒的時髦，起于上海。上世紀，在老外匯集的上海灘，一場場舞會，讓紅酒深入國人內(nèi)心。凡是沾了洋www.globrand.com氣的東西在上海都被認為是時髦的標志和符號，加上各類時尚媒體的大肆渲染，全國范圍內(nèi)出現(xiàn)一個現(xiàn)象：凡是時髦場合都有紅酒的身影。圣八禮，作為一個新興的果酒貴族，不但在高端場合成為必選紅酒，而且已進入尋常百姓的餐桌。它不再是舊上海上流社會時髦的符號，業(yè)已華麗轉(zhuǎn)身，成為千千萬萬中國普通百姓心中時髦的符號。
三、節(jié)慶的符號
紅酒象征紅紅火火的日子，開業(yè)、婚慶、春節(jié)，都少不了紅酒的身影。
圣八禮山楂酒，有諸多中國傳統(tǒng)文化元素，符合中國的節(jié)慶氛圍；吉祥系列，則在名稱上直接寓意吉祥如意，688ml的容量也寄予了美好的祝福，代表著生機和興旺發(fā)達。
四、健康的符號
山楂的營養(yǎng)成分和藥用價值都很高，是其他釀酒水果不可媲美的，因此，山楂酒是健康的果酒。
圣八禮山楂酒，全汁深酵，不浸泡，不勾兌，是真正的發(fā)酵型山楂果酒，被賦予健康的符號當之無愧。
五、文化的符號
圣八禮，靈感來源于古代的“八禮”和當代演變而來的“八禮四儀”，意在傳承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)的酒禮文化。在品牌定義、外觀包裝和LOGO設計等方面均融入中國元素，并借助青州古城悠久歷史，傳播中國酒禮文化，成為當?shù)氐囊淮笪幕糜蚊�。不管圣八禮山楂酒被賦予了多少符號意義，它終究是一款酒，是皇尊莊園始終致力于傳統(tǒng)文化、倡導健康飲酒而不懈努力的結(jié)果。皇尊莊園也將繼續(xù)不忘初心，以匠心精神堅持繼續(xù)加大山楂深加工研究，在山楂酒領(lǐng)域取得更多的成績，讓圣八禮山楂酒再添上更多的符號意義，把圣八禮山楂酒打造成真正的“果酒中的國酒”。
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