——嚴把食材關(guān)，抓營養(yǎng)搞創(chuàng)新，舉辦美食文化節(jié)
濟寧汶上縣育英黃金水岸幼兒園總園長賈洪志是一位出身教育世家，從事商業(yè)運營二十余年秉承儒商之道的商企高管；而后歷經(jīng)18載愛心育英才，相繼開辦了五所育英幼兒園，其中黃金水岸幼兒園成為北京紅纓教育連鎖汶上縣唯一的旗艦園，現(xiàn)已領(lǐng)航當?shù)赜捉獭?/span>
自2016年10月份，賈園長與上海路演東方進行戰(zhàn)略合作，立志打造汶上幼教的領(lǐng)導品牌，幼伯樂教育全力支持汶上育嬰黃金水岸幼教，進行了品牌打造和師資團隊建設。于2017年1月14日“汶上教育世家賈洪志•育英紅纓旗艦園品牌發(fā)布會”圓滿舉辦之后，賈園長就開始啟動了品牌飲食的部署升級。3月18日，育英幼教幾個園所的執(zhí)行園長、主管后勤老師和營養(yǎng)師、廚師、面點師相聚在一起，舉辦了一次“育英美食打造行動研討會”，會議緊緊圍繞賈洪志總園長的飲食理念為核心：嚴把食材關(guān)，在確保孩子飲食健康和安全的前提下，精心制作出各種花樣的營養(yǎng)美食；讓孩子們吃出好身體，吃出好習慣。
一、賈園長嚴把食材關(guān)，確保飲食健康和安全
賈園長對幼兒園里孩子的一日三餐，他的準則就是：“民以食為天，食以安為先。孩子吃的好，才會身體好。”來不得一絲一毫的馬虎。作為一名園長的他十幾年如一日的堅持，一年四季嚴冬盛夏，風雨無阻。每天早上5點左右，他便出現(xiàn)在農(nóng)副產(chǎn)品市場上，對所購食品的原材料，從出廠日期、保質(zhì)期、合格證、色鮮度等進行嚴格檢查，對所購材料采取看、摸、聞、嘗等方法進行選購，確保孩子入口的一切食物營養(yǎng)安全。市場采購肉蛋米面、牛奶飲品、蔬菜水果、油鹽副食等親自上陣把關(guān)，優(yōu)選知名大品牌和信譽良好的供應商定點采購，嚴格控制了飲食安全的源頭。
二、成立飲食團隊，抓營養(yǎng)衛(wèi)生搞創(chuàng)新美食
在賈總園長的倡導和帶領(lǐng)下，育英黃金水岸幼兒園成立了飲食安全領(lǐng)導小組，賈總園長任組長，黃金水岸執(zhí)行園長趙翠霞和后勤主任張清源任副組長。齊抓共管，把好的食材科學的營養(yǎng)搭配、消毒清洗、認真的蒸調(diào)烹飪，每個環(huán)節(jié)都做到了規(guī)范操作、一絲不茍。
有了好的營養(yǎng)還不夠，還要讓孩子們愛吃。育英幼兒園的廚師們?nèi)ャ@研符合孩子們口味的菜品、面點，做到色、香、味、形俱佳。為了增加孩子的食欲，廚師們每個月將會推出特色菜品和面點，讓孩子們愛上美食。
三、菜園鴨蛋——給孩子五彩的愛
育英黃金水岸幼兒園的各種花樣特色美食飯菜，有一個“菜園鴨蛋卷餅”，每個月孩子們都盼著吃、想著它，而且還都知道這里面的故事：故事的主人公就是我們的賈園長，他專門建造了我們的種植園！既能給孩子們提供了一個動手實踐和觀察植物生長的場所，又能收獲各種新鮮綠色的蔬菜和水果。還在種植園旁邊養(yǎng)著一群鴨子，賈園長專門給小鴨子建了一個“樂園小池塘”。即能幫助解決剩飯菜問題，又能讓孩子們吃上綠色無公害的新鮮鴨蛋，還能讓孩子體會到動物養(yǎng)殖的樂趣！鴨子生了蛋，賈園長又想方設法做給孩子們吃！他潛心研究出的了一道好吃的菜品“菜園鴨蛋卷餅”，里面的配料主要有：韭菜、芹菜、紅菜椒、鴨蛋和薄卷餅等材料。孩子每次吃的都不易樂乎，每次吃完一大個都還覺得不盡興，“菜園鴨蛋卷餅”不僅好吃有營養(yǎng)，這也是賈園長出于對孩子們的一份真誠的愛。
四、飄香小肉丸——王廚師30年成一菜
“飄香小肉丸”是不是聽到名字你就會流口水，這道菜是我們幼兒園王廚師長的拿手菜，也是我們黃金水岸育英幼兒園的招牌菜。我們的小朋友特別喜歡吃。每次吃這道菜的時候都吃的干干凈凈，就連剛開始入園挑食的寶寶也愛上了它。這道菜是擁有近30年精湛廚藝的王廚師針對孩子的特殊口味，以原生態(tài)配料，潛心研究出來的。他加入了寶寶們愛吃的里脊肉、雞蛋清、香油、淀粉、時令蔬菜和寶寶醬油，經(jīng)過蔥、姜、鹽的調(diào)拌混合制作而成。然后在湯水里加上富有營養(yǎng)的木耳、胡蘿卜、香菜、雞蛋等多種配菜進行熬制，就這樣一道好吃的“飄香小肉丸”出鍋啦！香氣撲鼻，還沒等上飯桌整個幼兒園里都聞味而悅，孩子們看到小丸子來者不拒，一個一個下肚后還瞪著大眼睛、舔著嘴巴，回味無窮！
賈園長和王廚師長的飲食團隊，精心制作的一道道好看有好吃美食里包含著他們對孩子們深深地愛，正是這愛的味道讓孩子喜歡吃在嘴里，記在心里，充滿著整個幼兒園里。
五、食全食美，首屆美食文化節(jié)
2017年5月13日上午陽光明媚，汶上育英黃金水岸幼兒園舉辦了首屆“食全食美”美食文化節(jié)。本次活動很榮幸邀請到了汶上縣食品藥監(jiān)局、縣教體局、育英餐飲長期合作供應商、山東各地的幼教同仁等與育英幼兒園200多個家庭一起見證并品嘗了豐富多彩的各種美食。
本次活動共分六個環(huán)節(jié)：賈園長致開幕詞，飲食團隊宣誓，特色菜品故事演講，供應商發(fā)言授牌展示，面點、果盤親子制作，品嘗美食親子共祝母親節(jié)。美食節(jié)上賈園長的致辭，向家長和社會陳述了自己和飲食團隊的理念和行動，并莊嚴承諾：讓孩子們吃到嘴里的每一種營養(yǎng)美味的飲食，都是健康和安全的！長期合作的供應商現(xiàn)場接受了育英幼兒園賈園長的信任授牌，代表發(fā)言也鄭重承諾：凡是提供給育英幼兒園的食材，都是符合國家食品衛(wèi)生和質(zhì)量標準合格認證的產(chǎn)品，一定一如既往的為保證孩子的健康和安全的飲食為重任。
在面點和水果現(xiàn)場制作活動中，主持人提問題，家長積極發(fā)言回答正確的從中分別選出了八個家庭組參加比賽。媽媽和孩子齊上陣，有切的、有揉的、有捏的、有擺的配合協(xié)作，忙的不亦樂乎，在規(guī)定的時間內(nèi)一件件心儀的作品亮相，家長和孩子都興奮的合不攏嘴，著實的體驗了一把親子家務互動的樂趣。而后，一道道制作精致、營養(yǎng)美味的特色菜和花色百態(tài)的面食，分別盛放在形狀各異的精美盤碟器皿中，擺滿了一大圈的餐桌。在場的嘉賓、家長和孩子看得目瞪口呆、垂涎三尺，一個個躍躍欲試但還是穩(wěn)坐席位。由老師帶領(lǐng)本組孩子一個個排隊有序的走到餐桌旁選擇自己和媽媽喜歡的美食， 寶寶們端著自己挑選的飯菜回到媽媽的位置喂給媽媽吃，嘴里還念叨著：媽媽辛苦了，祝媽媽節(jié)日快樂！家長們開心的笑臉上掛著激動的淚花�？吹胶⒆釉谟⒂變簣@生活健康和學習快樂，大家都從心底里對賈園長和老師們的愛心和辛勤的付出表示感謝！最后“食全食美美食文化節(jié)”在家長與孩子一起享受這育英美食的味道，伴著一曲“世上只有媽媽好”的悠悠歌聲中完美落幕。
安全健康的美味飲食和傳統(tǒng)文化禮儀的結(jié)合，始終是育英幼兒園的辦園教育特色，培養(yǎng)“好身體、好習慣、好腦瓜”的三好陽光兒童。賈園長正帶領(lǐng)著一支精英團隊大踏步邁向濟寧品牌幼教第一軍團的行列！ |
