2018商界領(lǐng)袖新年論壇與會嘉賓系列報道⑤
好利來董事長羅紅已經(jīng)確定參加出席由商界傳媒集團主辦的“大變革與新起點——2018商界領(lǐng)袖新年論壇”。2018年1月24日-25日，他會在“2018企業(yè)進化邏輯”的主題圓桌論壇中有什么樣的“驚人妙語”，我們拭目以待。想要現(xiàn)場聆聽羅紅演講，點擊鏈接即可報名：http://m.kanshangjie.com/Club/Detail?id=1000004
開個蛋糕店，就像開個豆腐房，誰都可以開，誰都可以賣。
不過，一開開了700家，一賣賣到近10個億，全中國只有一個羅紅。除了麥當(dāng)勞、肯德基和星巴克這三大洋品牌，羅紅旗下的好利來集團正無聲無息地成長為中國第四大、本土第一大烘焙連鎖食品企業(yè)。
有人說他是中國烘焙行業(yè)的領(lǐng)頭羊;有人說他是當(dāng)代最偉大的攝影家;有人說他是最有影響力的世界環(huán)保主義者……不過賣蛋糕的羅紅喜歡人們稱他為“心靈的環(huán)保師”。
從照相館到蛋糕店
17歲那年，羅紅在家人的資助下，開了一個屬于自己的小照相館。
每個到羅紅店里洗膠卷的顧客，都會對這個個頭不高、有些害羞、甚至還有點結(jié)巴的年輕人留下深刻的印象。因為羅紅每次都會特別為他們講解一些攝影常識，雖然大抵也就是怎樣構(gòu)圖、如何用光等簡單問題，但正因為他這樣不厭其煩的“增值服務(wù)”，使得顧客倍感溫暖，都愿意再度光臨。羅紅的小店生意很紅火。
照相館一開就是5年。1989年媽媽過生日，孝順兒子羅紅跑遍整個成都，竟然沒有找到一款漂亮的生日蛋糕。在沮喪的回家路上，他突然靈光一閃：“全成都至少有一萬人今天過生日，為什么就沒有賣生日蛋糕的生意呢?”
若干年以后，羅紅回憶說：“感謝上帝，讓我一開始就事事做對!”因為愛母親， 22歲的羅紅感覺良好，覺得做蛋糕比洗照片更能發(fā)揮自己。他決定先回到家鄉(xiāng)——四川雅安開蛋糕店，并取名喜利來，后來聽他在蘭州開店時房東的建議改名好利來，這是后話。
喜利來蛋糕店采取了前店后廠的模式，顧客可以透過玻璃窗看到師傅做蛋糕的全過程。而老板羅紅卻總是在一遍又一遍地拖地，他見不得地上有一點臟，還有事沒事就拿著蒼蠅拍在店里打蒼蠅。無意當(dāng)中，他做了一件很對的事——透明和放心，衛(wèi)生和品質(zhì)，這對于蛋糕之類的食品來說是多么的重要。即便后來開到好幾十家店的時候，羅紅還是身體力行，總是在做清潔做清潔。
生意出奇地好，一天的營業(yè)額可達兩三千元，3個月羅紅就收回成本開始賺錢了。除了從成都帶過去的師傅，還招了兩個小學(xué)徒，每天的工作就是學(xué)蛋糕設(shè)計，喜利來的蛋糕式樣簡直能讓人挑花眼。
勇氣好比肌肉，越練越發(fā)達
到1992年，羅紅覺得雅安城太小了。
他決定到蘭州開店。摩托賣了，音響賣了，住房也賣了……湊了接近20萬元錢。啟程去蘭州的那天，來火車站送行的親友個個憂心忡忡，妻子則紅腫著雙眼，那陣勢不像送行，倒像送喪。奔向千里之外的羅紅覺得自己很有勇氣，而且他在此后發(fā)現(xiàn)，所謂勇氣就好比肌肉一樣，越練越發(fā)達。
開業(yè)前一夜，老房東踱著方步前來“視察”，看著一字擺開的各式蛋糕，冷靜地拍拍手說：“小伙子，你要發(fā)了!”
蘭州人最了解蘭州人。第二天開張，顧客像潮水般一擁而上。蛋糕供不應(yīng)求，柜臺前要用加粗的木杠子抵住。第一天，好利來就賣了近一萬元。羅紅帶著伙計們連續(xù)十來天加班，每天只能睡兩三個小時。后來，連蘭州電視臺都找上門來，主動表示讓羅紅賒錢做廣告。直到今天蘭州市民們都還記得，那時每到天氣預(yù)報的時候，電視屏幕上就會冒出一個可愛的好利來蛋糕圖樣來。
勢不可擋，羅紅趁勢在蘭州連開了5家店，他的朋友和三個哥哥都趕來幫忙。蘭州市場很快就要飽和，必須要對外發(fā)展，把這個模式復(fù)制到其他的城市里去。大家都很贊同，卻似乎不經(jīng)意提到了股份的事情。羅紅表示說，入股不要大家的錢，股份會分給每個人，但并不是現(xiàn)在。他的邏輯很簡單：老虎一旦吃飽，就不愿奮力撲食了。
“這也行，但除非公司由我們兄弟四人頂起來，讓你的那位朋友走人。”大哥堅定地說。羅紅頓時陷入痛苦——這位朋友的能力很強，正直聰明能干，憑什么讓他走?
顧親情還是顧原則?羅紅一分鐘之后就做了選擇：留下了朋友，勸退了大哥。
現(xiàn)在回憶起來，這又是羅紅做對的一件大事——“任人唯賢，而非任人唯親”，一開始就不做家族企業(yè)。
世界500強創(chuàng)始人主動上門
1997年，好利來公司總部遷至沈陽。1998年，好利來僅在沈陽就開了30家店，全國快40家了。羅紅突然有些害怕——他清醒地意識到，自己不過是個創(chuàng)業(yè)者，做一兩家店可以，但到了這個規(guī)模就完全力不從心了。雖然不斷地發(fā)現(xiàn)問題解決問題，但解決問題的速度永遠跟不上問題產(chǎn)生的頻率。
“沒時間!”當(dāng)一家美國奶油企業(yè)找到羅紅談供應(yīng)合作的時候，他照例不耐煩地這樣打發(fā)人家。要知道，對方可是大名鼎鼎的世界500強，美國著名的奶油大王啊。這家叫維益的奶油企業(yè)，創(chuàng)始人跟福特一個輩份，他從中國的豆花里得到啟發(fā)，發(fā)明了植物奶油，不容易變質(zhì)，其專利受美國政府保護40年，是全球最大的奶油供應(yīng)商。
聽說有個叫好利來的企業(yè)在中國開蛋糕店開得很火，維益老人很快派人來找羅紅。說實話，羅紅那時對他們的奶油并沒有多大興趣，其成本又比黃油貴很多，他擔(dān)心顧客不會接受。還有一個原因，他告訴記者，那時企業(yè)的效益已經(jīng)讓他很舒適了，人很難在舒適的環(huán)境里求改變。
于是，羅紅大大咧咧地對來人說：“我是好利來總裁，你們要談，也請你們的總裁來!”這只是他用來拒絕對方的荒謬借口，要知道對方可是世界500強公司，而他只不過在中國開了40個賣蛋糕的小店而已。
誰能想到，不久，維益老人居然真的坐著自己的專機來了。此舉把羅紅嚇了一大跳，一天光停機費就要10萬人民幣啊。老人看了羅紅的蛋糕和店，也覺得很美，夸獎?wù)f在美國都少見。“小伙子，你的夢想是開多少家店?”維益問他。“至少1000家!”羅紅不經(jīng)思索便脫口而出。“好!我會支持你!”維益微笑著，向他豎起了自己的大拇指。
美國人生意感情兩不誤。為了幫助羅紅盡快實現(xiàn)夢想，維益專門派出了亞太地區(qū)總裁到沈陽來給他上課，傳授他大企業(yè)管理之道，核心原則是：一個人最多只能管七個人。而在當(dāng)時，羅紅像八爪魚一樣擁有“超能力”——連制作師傅給蛋糕換個雕花，都需要他簽字。這幾節(jié)課，可以說徹底地讓羅紅醍醐灌頂。
別了，生死1999
1998年到1999年，羅紅從蘇州肯德基請來好利來歷史上第一個“空降兵”，出任總經(jīng)理，掀起內(nèi)部改革。
改革以慘敗而告終：5個副總?cè)孔吖�，甚至包括跟羅紅關(guān)系最親密的二哥。整個企業(yè)幾乎引發(fā)了一場暴動。這個結(jié)果給羅紅留下了一個血淋淋的教訓(xùn)，就像柳傳志所說，企業(yè)變革要拐大彎，不能拐急彎，但一定要拐彎。
總經(jīng)理只好被迫離開——藥下猛了，群眾很生氣，后果很嚴重。但羅紅至今和他保持著私人的關(guān)系，他認為其實大家都有美好的想法，只不過方法出了問題。
也是1999年，好利來的經(jīng)營同時陷入另一個生死存亡的邊緣。面對前一個大難關(guān)，他在“空降兵”離開之后，立即把以前的副總都一一請了回來。局面穩(wěn)定下來，羅紅脫出身來設(shè)計了一個機制：把好利來全國市場分為5個大區(qū)，讓副總們退出集團管理層，各管一個大區(qū)，并持有大區(qū)股份。這是一個人人歡喜個個叫好的體制，幾位“公司老臣”熱情高漲，一年后好利來蛋糕店翻了一番，超過200家。
羅紅說，認識到自己只是個創(chuàng)業(yè)者，企業(yè)做大做強，需要更專業(yè)的人才，算是他從創(chuàng)業(yè)者到企業(yè)家質(zhì)的飛躍。“空降兵”事件不但沒給羅紅在引進外來人才這條路上投下陰影，反而讓他更清醒地意識到自己的管理能力不夠了，要騰出空間來，給新人更好的土壤。“創(chuàng)業(yè)者感性，創(chuàng)業(yè)初期需要激情和感性，但做大就需要理性。而職業(yè)經(jīng)理人更專業(yè)，更理性。”
不談生意談生活
在中國的企業(yè)家當(dāng)中，羅紅是最懂得平衡生活的人之一。養(yǎng)馬、養(yǎng)魚、攝影、高爾夫樣樣精通，40歲的身體心臟，20歲的生活情懷。
幾年前的一個晚上，他回家忙不迭興奮地跟妻子說：“老婆，我今年行大運了，終于遇到了一個夢寐以求、可以委以重任的人才了!”
如今，這位“接班人”已經(jīng)接過了羅紅的班成為總經(jīng)理。“2008年全國開千家店的責(zé)任就是他的了。”羅紅笑得有點得意，也有點壞。早在9年前被維益老頭“騙”去美國西部后，羅紅就再次拿起了自己的照相機。這下他可以放放心心地當(dāng)個“不稱職的老板”，去實現(xiàn)自己的攝影夢了。
現(xiàn)在，羅紅在中國攝影界的名氣絲毫不比他在烘焙業(yè)的低。為了攝影，羅紅常去一些人們視為畏途的地方，比如珠峰、阿里等，甚至十四進非洲。很多之前不知道好利來的人，都是通過掛在北京地鐵站，羅紅拍的非洲風(fēng)景照片認識這家企業(yè)的。
除了攝影，羅紅另外一個愛好就是馬術(shù)，他還在北京專門建立了一個馬場，現(xiàn)在經(jīng)常騎馬跳障礙——一項危險的運動。羅紅說，現(xiàn)在好利來發(fā)展得越來越大了，自己不能再像以前那樣“帶兵打仗”，享受攻城掠地的感覺了，只有在馬背上，才能體會到那種初創(chuàng)階段的拼搏精神，這種激情正是他始終不愿放棄的。
(本文原載于《商界》2007年7月號，本次刊發(fā)有刪節(jié)) |
