本網(wǎng)訊 有一個(gè)人在谷歌擁有一大批崇拜者，那就是谷歌餐廳廚師長(zhǎng)查理·阿也斯。谷歌聞名全球的餐廳文化也得益于他。查理曾說(shuō)：“我們?cè)谝患腋呖萍脊竟ぷ�，如果廚房的工作沒(méi)有創(chuàng)意，就是整個(gè)企業(yè)的敗筆。”
據(jù)說(shuō)，谷歌每年花費(fèi)上億，不惜血本打造“硅谷最好的餐廳”，以至于有谷歌員工入職大半年都沒(méi)有品嘗完所有食物，可謂是以沒(méi)有最好只有更好的“餐廳”來(lái)拴住高科技人才的胃。當(dāng)然建設(shè)好的餐廳在近年來(lái)也成為了硅谷企業(yè)打造員工體驗(yàn)的新風(fēng)潮。如DropBox有米其林明星大廚親自準(zhǔn)備的一日三餐，Airbnb表示不服，早餐也要有五星級(jí)的享受。
國(guó)內(nèi)一家上市科技公司視源股份（CVTE）的員工餐廳也讓人心生羨慕。但有沒(méi)有人想問(wèn)：這好看又好吃的美食背后是怎么練成的？創(chuàng)意不斷的員工餐廳體驗(yàn)?zāi)茉趺赐妫?/span>
花樣創(chuàng)新，廚師爭(zhēng)做秀場(chǎng)“網(wǎng)紅”
在視源股份員工餐廳里，一日三餐自助式的免費(fèi)美食享受只是基本標(biāo)準(zhǔn)。為了給員工帶來(lái)更好的美味體驗(yàn)，廚師們化身“魔法師”，在餐桌上施展才華，大玩驚喜，將餐廳打造成了一個(gè)活生生的“美食秀場(chǎng)”。
每周五的晚上是CVTE的“美食節(jié)”，餐廳廚師團(tuán)隊(duì)要服務(wù)超過(guò)2000多名員工，餐廳總是特別的熱鬧。美食節(jié)主要分為冷菜區(qū)、熱菜區(qū)、面食區(qū)、燒烤區(qū)，菜品一般超過(guò)30多款，涵蓋素食沙拉、風(fēng)味烤肉、高級(jí)料理、點(diǎn)心蛋糕、甜品冰淇淋、特色飲品等各種各樣的美食。在菜品營(yíng)養(yǎng)管理方面，CVTE有專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師參與到餐飲管理中：呈現(xiàn)在餐臺(tái)上的菜品都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的營(yíng)養(yǎng)搭配，充分考慮食材安全和營(yíng)養(yǎng)均衡。餐廳確保當(dāng)天新鮮食材當(dāng)天用，保證出品質(zhì)量。
百變的美食節(jié)主題總是讓人忍不住狠狠點(diǎn)贊，可謂是周周有新意，次次有亮點(diǎn)。從中國(guó)八大菜系的二十四種風(fēng)味、國(guó)外的地域美食，到各類(lèi)傳統(tǒng)節(jié)日、社會(huì)熱議話題，還有公司大事件，反正你想到的或意想不到的，都變成了廚師們腦洞大開(kāi)的源泉：在歡慶新年的主題美食節(jié)上，廚師烹飪的豬手扣栗子表達(dá)了招財(cái)進(jìn)寶的祝愿，脆炸雞中翅意為在新的一年里展翅高飛；在不久前的三八“女王節(jié)”上，“一代佳人”、“美艷絕倫”、“沉魚(yú)落雁”都被搬上了餐桌，別誤會(huì)，其實(shí)這分別是三色玉米粒、魚(yú)香肉絲和頭菜蒸鱸魚(yú)；在校園招聘內(nèi)推季上，網(wǎng)紅“皮皮蝦”跳出了屏幕，出現(xiàn)在餐桌的蛋糕上，清新幽默的畫(huà)風(fēng)讓人忍俊不禁。再看看這擺盤(pán)，隨便走走高大上的路線，你說(shuō)這能不刷爆朋友圈嗎？
萬(wàn)圣節(jié)上的南瓜燈蛋糕
東南亞風(fēng)味美食節(jié)上的芒果糯米飯
校招內(nèi)推季上的皮皮蝦主題蛋糕
川菜主題美食節(jié)上的熊貓蛋糕
你以為美食節(jié)上就只有眼前一亮的菜式餐點(diǎn)嗎？當(dāng)然不是。在餐廳氛圍的營(yíng)造上，后勤管理部也在不斷尋求創(chuàng)新點(diǎn)。餐臺(tái)、桌椅、門(mén)窗、天花裝飾等細(xì)節(jié)環(huán)境都會(huì)因應(yīng)不同的美食主題而變換姿態(tài)：在愛(ài)意濃濃的情人節(jié)里，餐桌也變得浪漫起來(lái)了，每一張餐桌上都被一朵朵艷麗醉人的玫瑰花裝點(diǎn)著，就連空氣中也彌漫著甜蜜的氣息。到了萬(wàn)圣節(jié)的晚餐，廚師和工作人員童心大發(fā)地玩起了角色扮演，化身惡魔幽靈，節(jié)日氣氛一下子就被調(diào)動(dòng)起來(lái)了。貼心的是，餐廳背景音樂(lè)的選用也是配合當(dāng)期美食節(jié)的主題精心挑選的。
你可能還會(huì)注意到，餐廳的桌子采取了長(zhǎng)桌的擺設(shè)方式，這是為了讓更多人能夠坐在一起，相互交流。事實(shí)上，在很多公司的餐廳是一個(gè)有等級(jí)區(qū)分的地方，有些公司可能為高層領(lǐng)導(dǎo)提供專(zhuān)門(mén)的餐廳。但CVTE推崇人人平等，大家同在一個(gè)自助餐廳用膳。
情人節(jié)上的玫瑰裝飾、驚喜小禮物
關(guān)愛(ài)員工，創(chuàng)新從心出發(fā)
企業(yè)后勤管理工作具有服務(wù)性、社會(huì)性和專(zhuān)業(yè)性。做好后勤管理工作，其中很重要的一點(diǎn)是擁有發(fā)自內(nèi)心關(guān)愛(ài)員工的意識(shí)。
CVTE的員工多是來(lái)自五湖四海的年輕人，在美食節(jié)的菜品籌劃上，后勤管理部會(huì)根據(jù)地域口味差異情況來(lái)靈活調(diào)整菜品設(shè)計(jì)，并與廚師團(tuán)隊(duì)一同打造新鮮有趣的美食搭配：如在火辣辣的川菜主題美食節(jié)上，餐廳精心準(zhǔn)備了多款自選調(diào)味醬料，員工可自行搭配喜歡的口味，來(lái)上一碗DIY老四川擔(dān)擔(dān)面，當(dāng)然還有貼心準(zhǔn)備的非辣菜品，以便照顧更多員工的飲食習(xí)慣。
不僅如此，員工們也總能在這找到家鄉(xiāng)那熟悉的味道：麻辣香鍋、西北手抓羊肉、客家鹽焗雞、廣東脆皮燒鵝、蘇州松鼠桂魚(yú)、揚(yáng)州蟹粉獅子頭、無(wú)錫醬排骨、海南文昌雞……每到周五，一同舉杯共勉，在員工們心里已然成了一份神圣而浪漫的儀式感。帶上家人朋友一同享用蘊(yùn)含滿滿心意的美食、享受細(xì)致星級(jí)的服務(wù)，CVTE就是他們的家。
創(chuàng)新機(jī)制，催生美食創(chuàng)意落地
企業(yè)后勤管理部也要建立服務(wù)反饋機(jī)制，實(shí)時(shí)關(guān)注并了解員工對(duì)后勤管理部門(mén)的工作滿意度，進(jìn)而提高后勤服務(wù)工作。重視員工參與感，建立不同模式的征集意見(jiàn)渠道和反饋機(jī)制催生了CVTE美食節(jié)創(chuàng)意的落地。
在菜品研發(fā)方面，每個(gè)員工都有機(jī)會(huì)參與到新菜品的試吃中，并開(kāi)放地給予評(píng)價(jià)。打破界限，激發(fā)出更多創(chuàng)意的同時(shí)，每個(gè)菜品似乎都打上了CVTE追求自由民主、注重體驗(yàn)的烙印。而便捷的反饋機(jī)制讓員工的意見(jiàn)可以高效地傳達(dá)到后勤管理部。通過(guò)CVTE企業(yè)號(hào)的在線反饋專(zhuān)用頻道，每一位員工都可以發(fā)表對(duì)每一道菜品、每一期美食節(jié)的體驗(yàn)感受和評(píng)價(jià)，并可開(kāi)放地參與到美食節(jié)的創(chuàng)意籌劃中。在美食節(jié)的開(kāi)展過(guò)程中，后勤管理人員也會(huì)實(shí)時(shí)跟進(jìn)員工們的即時(shí)反饋，尊重并珍惜每一個(gè)微小的聲音，積極提高后勤服務(wù)質(zhì)量與水平。
此外，后勤管理部還在不斷改進(jìn)高效的餐用體驗(yàn)，使用電子餐牌顯示菜名及食材、引入自動(dòng)化餐具回收傳送帶方案等，都是后勤管理部在優(yōu)化后勤服務(wù)所作出的嘗試和努力。
餐廳在某種意義上是企業(yè)文化的自然延伸，是其職場(chǎng)文化的載體。視源股份（CVTE）是一家追求自由平等、重視創(chuàng)新、注重體驗(yàn)的高新科技公司，而這帶有創(chuàng)新基因的員工餐廳背后是一支獨(dú)特、進(jìn)取的后勤管理隊(duì)伍。 |
