商界導(dǎo)讀：土豪現(xiàn)金購(gòu)，屌絲上團(tuán)購(gòu)。最近，一度風(fēng)靡全國(guó)的窮屌裝逼利器，在餐飲界卻越來(lái)越不受待見。從“交際花”淪為“綠茶婊”，什么才是真正的餐飲O2O?
土豪現(xiàn)金購(gòu)，屌絲上團(tuán)購(gòu)。
約心儀的女神吃飯，團(tuán)購(gòu)?fù)蔀閷沤z們省錢裝逼的利器�？山鼇�(lái)，越來(lái)越多餐館對(duì)團(tuán)購(gòu)一族帶上了有色眼鏡。
飯菜減量不減價(jià)且不說(shuō)，光是那一副愛答不理的債主臉，就讓屌絲們?cè)谂衩媲邦伱鏌o(wú)存。
當(dāng)你心中那一萬(wàn)頭草泥馬呼嘯而過(guò)時(shí)，窮屌們可否知道，為什么曾經(jīng)的裝逼利器失靈了?
論綠茶婊如何養(yǎng)成?
屌絲們?nèi)似D不拆，餐飲界更是有苦難言。
沒(méi)錯(cuò)，團(tuán)購(gòu)曾經(jīng)是立下汗馬功勞�？恐瑹o(wú)數(shù)餐館輕松掛起O2O大旗，籠絡(luò)下不少吃貨粉絲。
可回過(guò)頭來(lái)想一想，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站和餐飲企業(yè)的“蜜月期”發(fā)生在什么時(shí)候?“百團(tuán)大戰(zhàn)”時(shí)期!
復(fù)制國(guó)外的商業(yè)模式，是國(guó)內(nèi)創(chuàng)業(yè)者們的優(yōu)良傳統(tǒng)。
2010年，借鑒美國(guó)團(tuán)購(gòu)模式，滿座、拉手、窩窩……一大扒拉頂著亂七八糟名字的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，一窩蜂涌進(jìn)市場(chǎng)。后來(lái)的勝利者，帶著傲嬌的表情為這段時(shí)期起了個(gè)高逼格名字——“百團(tuán)大戰(zhàn)”(也有叫“千團(tuán)大戰(zhàn)”)。
你有金剛鉆，我有土豪爹!餐飲市場(chǎng)容量就這么大，上千家團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站在里面撲騰。他們搶什么?窮屌用戶?NO!NO!NO !他們爭(zhēng)奪的是餐飲商家，只有足夠多的餐飲商家在網(wǎng)站發(fā)布折扣信息，才會(huì)為團(tuán)購(gòu)帶來(lái)用戶流量。所以，知道了吧!百團(tuán)大戰(zhàn)時(shí)期，商家們是大爺，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站是孫子!為了防止自己的商家被其他團(tuán)購(gòu)搶走，對(duì)商家的要求可謂百依百順，你說(shuō)能不甜蜜嗎?
可如今呢? 大戰(zhàn)過(guò)后，遍地尸骨。如今窮屌手機(jī)內(nèi)存活著的團(tuán)購(gòu)APP屈指可數(shù)。
得嘞!爺們兒終于熬到了春天!你們這些餐飲小老板，還想當(dāng)大爺?做夢(mèng)去吧!
餐飲老板想要流量，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站也想要流量，雖然這流量都是同一幫窮屌，可這老兩位各有各的心思。
餐飲老板希望通過(guò)盡可能低的折扣帶來(lái)盡可能大的顧客流量：“這可是用毛爺爺換來(lái)的流量啊!”
但團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站想的卻是通過(guò)餐館盡可能高的獨(dú)家折扣，來(lái)吸引盡可能大的用戶流量：“打折花的又不是我的錢，我才不心疼!”
打著為商家引流的旗號(hào)，實(shí)則是靠商家的折扣為自己引流。因此，團(tuán)購(gòu)一開始就從模式上埋下了導(dǎo)火索。
一家飯店的倒霉小老板吐槽：“餐館本身的團(tuán)購(gòu)價(jià)已經(jīng)非常低了，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站還要再提一次成，提點(diǎn)大多都在5%以上。在餐飲行業(yè)整體利潤(rùn)下滑的情況下，飯店、酒樓不得不在菜品質(zhì)量、分量上做減法，最終形成惡性循環(huán)!“
就這樣，團(tuán)購(gòu)從人見人愛的“交際花”淪落為受人厭惡的“綠茶婊”�？蔀槭裁磿�(huì)醬紫?
尋找餐飲O2O
其實(shí)，團(tuán)購(gòu)走上綠茶婊之路也是被逼的。被誰(shuí)逼的?商業(yè)模式唄!
那么，到底神馬才是真正的餐飲O2O模式?
拋開美團(tuán)、糯米、大眾點(diǎn)評(píng)這些第一縱隊(duì)，我們看看時(shí)下熱門的第二縱隊(duì)成員：馬上吃、淘點(diǎn)點(diǎn)、餓了么。
拿馬上吃APP舉個(gè)栗子。為什么舉它栗子?因?yàn)樗聘窀撸Q自己的模式是真正的餐飲O2O精髓，其他產(chǎn)品不過(guò)只是實(shí)現(xiàn)了它的部分功用。名字可樂(lè)不代表產(chǎn)品好用，約馬兒老板喝茶，有種和十年前馬云交談的感覺，也是醉了。
到底啥樣的模式能端得起馬云般的逼格?
這匹傲嬌的“馬”不是單純的一款A(yù)PP，它分為三個(gè)移動(dòng)終端應(yīng)用：馬上吃，馬上點(diǎn)，馬上管。一馬變?nèi)R，有啥不一樣?
先八一八馬上吃。這是給消費(fèi)者使用的APP，有神馬功能呢?
模擬一場(chǎng)景：你帶著女神逛街，到飯點(diǎn)了需要覓食。打開馬上吃APP，通過(guò)LBS定位附近一公里范圍內(nèi)的餐館，你可以通過(guò)價(jià)格、好評(píng)、人氣等系列條件篩選飯館。這不就是大眾點(diǎn)評(píng)嗎?沒(méi)錯(cuò)，這是大眾點(diǎn)評(píng)的功能，可大眾點(diǎn)評(píng)也就到此為止，馬上吃卻能通過(guò)APP進(jìn)入餐館主頁(yè)，查看并且預(yù)定餐館的菜品。并且，你還可以直接看到店鋪內(nèi)有幾張桌子，哪張可以預(yù)定，完全的情景化再現(xiàn)。
這還沒(méi)完，如果你的女神想在家吃，怎么辦?可以來(lái)馬上吃預(yù)定外賣。咦，這不就是餓了么?沒(méi)錯(cuò)，這就是餓了么的功能�？墒前翄傻鸟R兒又說(shuō)：“比起其他外賣APP，馬上吃可以實(shí)現(xiàn)外賣送達(dá)過(guò)程的衛(wèi)星實(shí)時(shí)追蹤，你們行嗎?
再說(shuō)馬上點(diǎn)。這是專門為餐廳里的工作人員設(shè)計(jì)的。
不知道你有沒(méi)有體會(huì)，去餐館吃飯，添飯續(xù)水拿紙神馬的，都要先把服務(wù)員叫過(guò)來(lái)，然后告訴他需要什么，他再回去拿過(guò)來(lái)。哎，說(shuō)起來(lái)都TM累!而馬上點(diǎn)和馬上吃通過(guò)云服務(wù)器聯(lián)通，顧客直接在馬上吃上發(fā)送需求指令，服務(wù)員通過(guò)馬上點(diǎn)接受需求，大大解放了被壓榨的勞動(dòng)人民。
最后是馬上管，這被稱為老板管理神器。有了它，老板再也不用擔(dān)心：“我讀書少，你別騙我!“
通過(guò)馬上管，老板陪小三時(shí)也能通過(guò)手機(jī)掌握店鋪實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)。比如今天來(lái)了多少客人，營(yíng)業(yè)額多少，哪款產(chǎn)品暢銷，哪款產(chǎn)品缺貨。在餐飲云管理系統(tǒng)中心，所有的數(shù)據(jù)都可以實(shí)時(shí)報(bào)表化查看。老板們?cè)僖膊挥脫?dān)心自己的智商了!
以餐飲云管理系統(tǒng)為中心，通過(guò)馬上吃、馬上點(diǎn)、馬上管打通餐飲鏈全部關(guān)節(jié)，形成消費(fèi)閉環(huán)。啥是閉環(huán)?就是消費(fèi)者從決策選擇到消費(fèi)付款，所有一系列餐飲消費(fèi)行為都可以通過(guò)一個(gè)平臺(tái)完成。馬上吃的老板說(shuō)，這是他們認(rèn)為高逼格的餐飲O2O真諦。
傲嬌馬兒吐槽結(jié)束。說(shuō)我在為馬兒宣傳?歐克!和馬上吃老板喝完茶，他是請(qǐng)我吃了頓飯。可拿他們舉個(gè)栗子又沒(méi)花費(fèi)你五毛錢!又沒(méi)強(qiáng)拉硬拽你去度娘搜索馬上吃下載!
只是國(guó)內(nèi)只有這匹馬兒做出了這種餐飲O2O聚合平臺(tái)，本想多舉幾個(gè)栗子，確實(shí)木有找到。
盡管目前團(tuán)購(gòu)依然風(fēng)光，可綠茶婊卻無(wú)時(shí)無(wú)刻不想著上位洗白。你不會(huì)知道，大眾點(diǎn)評(píng)已經(jīng)悄咪咪地投資多家餐飲ERP公司，企圖將團(tuán)購(gòu)、外賣、在線訂座、點(diǎn)菜等方面打通，試圖完成他們的O2O產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。而馬上吃這邊模式上已經(jīng)閉環(huán)，正在全國(guó)大張旗鼓地找代理、拓市場(chǎng)。
到底是巨頭制勝還是屌絲逆襲，各位看官，反正都是咱們受益!該干嘛干嘛去吧!
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