近年來，滋補保健的市場一派繁榮。隨著女性經(jīng)濟實力的提升和滋補理念的普及，女性滋補圣品—燕窩，占據(jù)了滋補保健品市場的大片江山。
在大眾的傳統(tǒng)概念中，燕窩要買干燕盞，自己帶回家去泡發(fā)、挑毛、清洗、燉煮，但是在互聯(lián)網(wǎng)時代，越來越多的商家在服務上大幅度的減少了用戶的動手環(huán)節(jié)，直接將做好的成品售賣，這就是即食燕窩，包括即燉燕窩，濃縮燕窩和鮮燉燕窩，其中以鮮燉燕窩的營養(yǎng)保留最完全。但是，什么是真正新鮮的鮮燉燕窩，大多數(shù)的人們都沒有一個準確的概念。放眼望去，市場上多得是鮮燉、0添加的即食鮮燉燕窩，打的都是新鮮的口號，做的都是大同小異的產(chǎn)品，但細分開來，卻別有洞天！
縱觀所有燕窩產(chǎn)品，大致可分為四大品類。第一類，干燕盞。屬于傳統(tǒng)的燕窩市場品類，大多數(shù)來自于東南亞的燕窩經(jīng)過簡單包裝處理后被進口到中國市場，屬于燕窩進口的初始狀態(tài)。正規(guī)進口渠道的帶有溯源碼的燕窩價格在20元——50元每克，走私進口的燕窩價格會低一些，但是品質(zhì)不能保證，經(jīng)常有燕窩刷膠、補碎等以劣充好的產(chǎn)品。而且私自進口大批量境外物品屬于違法行為。干燕窩品牌如正典燕窩，陽光燕窩等品牌都是得到國家檢驗檢疫部門和公眾共同認可的燕窩品牌，特別是正典集團，是馬來西亞最大的燕窩出口商，百年老店同仁堂的大部分燕窩就來源于正典集團。干燕盞是燕窩市場最原始，歷史最長久，也是傳統(tǒng)燕窩的代表產(chǎn)品，占據(jù)整個燕窩市場大半個江山。
第二類，即燉燕窩。即燕窩加工半成品，購買后無須泡發(fā)等其他步驟，直接燉煮10——15分鐘后即可食用。干燕盞經(jīng)過發(fā)雜的挑毛過程后，被特殊工藝加工至半成品狀態(tài)，真空包裝，方便即燉，一般呈條狀，屬于方便食品。但是有不少購買者反應此類燕窩有濃重的化學味道，可想應該是在加工過程中添加了一些不明化學物品來保證質(zhì)量。價格一般為20元——40元每克，最大的優(yōu)勢應該是減少了燉煮環(huán)節(jié)，解決了部分燉煮過程繁復的環(huán)節(jié)，缺點是燕窩原材料使用燕窩大多是燕網(wǎng)、燕條并非燕窩精華部分，所以其實原材料成本是較低的。
第三類，即食燕窩。所謂即食燕窩，即干燕盞經(jīng)過燉煮加工、滅菌、灌裝后，開蓋即食，重在方便，一般保質(zhì)期在300——780天，是否破壞其中營養(yǎng)成分有待考察。但要保證300天以上的保質(zhì)期，勢必會添加食用添加劑，或者經(jīng)過高溫滅菌后添加穩(wěn)定成分。以100ml為標準，價格應該在70元——150元之間，價格差異主要在內(nèi)容物含量和原料品質(zhì)。是近幾年發(fā)展較快、較為新潮的燕窩滋補方式，解決了人們食用方便的問題，但是也因此犧牲了很大一部分燕窩的營養(yǎng)與口感。
第四類，鮮燉燕窩。即新鮮燉煮，及時配送。東南亞進口溯源干燕盞，經(jīng)過標準集中泡發(fā)、挑毛、清洗、燉煮、包裝、配送，送至顧客手中，開蓋即食，重在新鮮，營養(yǎng)成分得以保全，口感和形態(tài)基本會保持在剛出鍋的狀態(tài)，保質(zhì)期在7—15天左右；最重要的是此類產(chǎn)品先下單再生產(chǎn)，屬于一對一定制型服務模式。目前市場上對“鮮燉標準”貫徹比較徹底的應當是小仙燉燕窩。據(jù)了解，小仙燉燕窩在創(chuàng)立伊始就堅持著以健康滋補為最終目的的信念，產(chǎn)品的每一個環(huán)節(jié)都以客戶體驗為先，100ml燕窩中，固形物達到90%以上，全國24小時可送達，口感和體驗都可稱得上業(yè)界良心。這種服務模式在最近一兩年才出現(xiàn)，但是從一開始就得到了較快的發(fā)展，可以預見的是這種貼心的服務模式勢必會成為未來燕窩市場的趨勢。
滋補已經(jīng)逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠�，但是在選擇滋補品和滋補方式的時候一定要注意食品安全，保證營養(yǎng)的同時，避免挑選帶有防腐劑和其他穩(wěn)定劑的產(chǎn)品，而且，對于滋補品而言，都有時效性，所以，從健康滋補角度出發(fā)，建議盡量挑選品質(zhì)比較好的干燕窩自己加工或者保質(zhì)期比較短的鮮燉燕窩，這樣才能保證食品安全的同時達到滋補的目的。 |
