夏季到了，天氣漸熱，不僅人怕熱，山楂酒亦然，稍不注意，儲(chǔ)藏不當(dāng)，山楂酒口感和品質(zhì)就會(huì)大打折扣。
1、強(qiáng)光和高溫是“殺手”
夏天的陽光非常強(qiáng)烈，過強(qiáng)的陽光會(huì)帶來過高的溫度。太陽高升，經(jīng)陽光持續(xù)照射，室內(nèi)溫度可能達(dá)到30甚至40℃，高溫不但會(huì)使軟木塞膨脹，而且會(huì)加速山楂酒的老化，酒的山楂果香消失，風(fēng)味變淡。
等到太陽西斜，陽光減弱，室內(nèi)溫度會(huì)隨之下降，膨脹的軟木塞快速收縮露出空隙，酒液會(huì)與外界的氧氣大量接觸，加快山楂酒的氧化過程，酒會(huì)逐漸失去生命力和活力。
另外，陽光中的紫外線會(huì)破壞山楂酒中的單寧，使山楂酒失去陳年能力。
2、夏季山楂酒該如何儲(chǔ)存？
夏天山楂酒儲(chǔ)存時(shí)我們要“對癥下藥”，即避免強(qiáng)光曝曬和高溫。紅酒的理想儲(chǔ)酒溫度大約是10到15℃，理想儲(chǔ)酒濕度大約是65%-75%，故將山楂酒放地下室或?qū)I(yè)酒柜里，避光保存為上佳。
此外，遠(yuǎn)離光線的衣柜、書柜等處也是比較保險(xiǎn)的方法。倘若實(shí)在沒有好地方冰箱也可以短時(shí)間存放山楂酒。
文章最后，溫馨提示：夏天車后備箱的溫度很高，且汽車在行駛時(shí)會(huì)頻繁顛簸和震動(dòng)，所以大家千萬不要用車后備箱長期儲(chǔ)酒。
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