本網(wǎng)訊 在杏林回暖的今天，人民健康是民族昌盛和國家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，中醫(yī)藥為人民的健康發(fā)展起著積極的推動(dòng)作用，喜看《藥食同源101》的問世，承載著國粹中醫(yī)藥學(xué)科普的社會(huì)責(zé)任，當(dāng)您翻閱這本書時(shí)，不僅收獲中醫(yī)藥學(xué)在日常生活中指導(dǎo)健康的重要意義，還可以感受到傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)在社會(huì)發(fā)展中厚重的傳統(tǒng)文化魅力。
接下來，我們從這本書的序言開始一起品讀這本書：
——中國農(nóng)工黨第十六屆中央委員、農(nóng)工黨中央醫(yī)藥衛(wèi)生工作委員會(huì)副主任委員鄭偉達(dá)教授為序
傳承和弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化為老百姓的健康服務(wù)是每一位醫(yī)藥工作者的使命，如何傳承與發(fā)展是迫在眉睫的現(xiàn)實(shí)問題，當(dāng)我看到董文杰研究員忙中抽閑將一部藥食同源的科普著作即將付梓之際，看到了踵事增華的力量，欣然為序。醫(yī)為天職，救世活人，去疾之功，善果福長。讀書于勤，貴在踐行，致力知道，功德榮昌。功以才成，業(yè)由才廣，大誠敬業(yè)，自立發(fā)揚(yáng)。慈愛丹心，術(shù)偉福達(dá)，著書立說，揚(yáng)吾岐黃。
藥食同源的食材不僅能治病，還可以防病于未然，根據(jù)其屬性進(jìn)行辨證施膳對人民的健康有舉足輕重的作用。《備急千金藥方》中指出，“食能排邪而安臟腑，悅情志以資氣血。” 故“凡不欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥耳。”
本科普著作的輯成可以說是大愛的集合，作品中不僅有藥食同源食材的功用歌括，還有藥材現(xiàn)代化研究及應(yīng)用。更值得一提的是書中的藥食同源插圖是一位7旬退休教師以中國白描的手法一筆筆勾勒出的精心之作，為中醫(yī)藥的科普插上了藝術(shù)的翅膀，心思到處皆是拳拳愛民之意。
最后，殷切希望文杰同志再接再勵(lì)，不僅在醫(yī)藥、科研、臨床中百尺竿頭再進(jìn)一步，還要為人民健康科普做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!
——首都國醫(yī)名師、中日友好醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合腫瘤科李佩文教授為序
《藥食同源101》即將出版令人欣慰，有圖有文字以百姓喜聞樂見的形式，服務(wù)于大眾健康的科普是興旺一個(gè)民族的大事情，在薪火相傳中看到了希望，如果說興趣是最好的老師的話,欣然為序源于健保任重道遠(yuǎn)。
《內(nèi)經(jīng)》中關(guān)于對食療的論述“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之傷其正也。”
中藥多屬天然藥物，包括植物、動(dòng)物和礦物，而可供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的植物、動(dòng)物及部分礦物質(zhì)，因此，中藥和食物的來源是相同的。有些只能用來治病，就稱為藥物，有些只能作飲食之用，就稱為食物。但其中的有部分既有治病的作用，同樣也能當(dāng)作飲食之用，即“藥食同源”，指許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四氣，即寒、熱、溫、涼”理論運(yùn)用到食物之中。
日常食用蔬果中，溫性食物如：韭菜、蔥、大蒜、辣椒、姜、胡椒等辛辣調(diào)味之品，涼性食物如：芹菜、菠菜、白菜、空心菜、番茄、蘿卜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、海帶、西瓜等，辨證選材而達(dá)到膳食平衡，“陰平陽秘，精神乃治”，在亦食亦藥中天天保健、益壽延年。
一份善念可以普渡眾生，踐行科普可以提升全民的健康意識(shí)，星火燎原之勢恰如中國肝膽外科之父、第二軍醫(yī)大學(xué)東方肝膽外科醫(yī)院吳孟超院士引領(lǐng)大家踐行“醫(yī)學(xué)是心靈溫暖心靈的科學(xué)”，我們滿懷民族自信、中國醫(yī)藥自信，帶著把人民群眾的健康事業(yè)放在心上的社會(huì)責(zé)任砥礪前行，行進(jìn)在全民健康的康莊大道上！
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