果酒是利用水果作為基本原料釀制而成的酒類。在市場(chǎng)上，果酒種類繁多，但品質(zhì)良莠不齊。判斷一種果酒是不是值得飲用，較為簡(jiǎn)單的辦法便是看其釀造原料。
當(dāng)然，所有的水果都具有或多或少的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要是看它們的營(yíng)養(yǎng)成分是不是更益于人體健康，甚至于有部分藥食同源的水果還具有一定的預(yù)防疾病、減緩癥狀的功效。以它們?yōu)樵厢勚贫傻墓谱匀欢黄焚|(zhì)高，更受到市場(chǎng)和消費(fèi)者喜愛(ài)。
山楂即是一種藥食同源的水果，它們含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，可以起到消積健胃、消炎止咳、降血壓、降血脂、增進(jìn)冠狀動(dòng)脈血流量和防治冠心病等作用，被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)保健果品”、“仙果”、“長(zhǎng)壽果”、“百果之王”。此外，山楂黃酮具有清除自由基、緩解痛風(fēng)、平衡三高的功效。由此可見(jiàn)，山楂是一種理想的釀酒水果，山楂酒可將山楂的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用價(jià)值以酒的形式攝入人體之中。
那么，為什么非要選青州敞口山楂？
原來(lái)，所謂的青州敞口山楂是山東省青州市的一大特產(chǎn)，2014年04月16日，原國(guó)家質(zhì)檢總局還批準(zhǔn)對(duì)“青州敞口山楂”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。相對(duì)于其他山楂，它們維生素含量高，其色、香、味、形俱佳，以營(yíng)養(yǎng)豐富、味美香甜、耐貯運(yùn)的特點(diǎn)備受消費(fèi)者喜愛(ài)，在當(dāng)?shù)爻隹谝延邪儆嗄隁v史。是山楂中最為優(yōu)良的一個(gè)品種之一。既然釀造高品質(zhì)的山楂果酒，自然采用最為優(yōu)良的山楂品種之一——青州敞口山楂。
在這里，我們不得不提山東皇尊莊園山楂酒有限公司，它是一家集山楂種植、產(chǎn)品研發(fā)、加工生產(chǎn)和終端銷(xiāo)售為一體的綜合型全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，自建萬(wàn)畝山楂種植基地，以原生態(tài)有機(jī)方式種植青州敞口山楂作為釀酒原料，從源頭上保障了產(chǎn)品的安全性，其山楂和山楂酒連續(xù)數(shù)年通過(guò)有機(jī)認(rèn)證。企業(yè)推出的圣八禮山楂酒以富含黃酮而聞名，可謂是山楂酒乃至果酒的典型代表。
目前，酒類市場(chǎng)上有琳瑯滿目的果酒，有的好喝，有的釀酒原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有的是藥酒。但是集果香濃郁、釀酒原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值均豐富的果酒只有山楂酒。而山楂酒中品質(zhì)高的當(dāng)屬皇尊莊園采用全汁深酵的獨(dú)特釀造工藝釀制而成的圣八禮山楂酒。
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