大有大的長(zhǎng)處，小有小的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)大家正在為火鍋即將要到來(lái)的淡季而憂心忡忡時(shí)，尚上撈四季歡樂(lè)小火鍋卻為當(dāng)季新品的推出做好了充分的準(zhǔn)備。尚上撈既然稱(chēng)之為四季火鍋，肯定會(huì)針對(duì)不同季節(jié)有不同的主打產(chǎn)品系列，尚上撈正因?yàn)槭切』疱仯詣?chuàng)新研發(fā)及經(jīng)營(yíng)策略的制定更具靈活性。
大有大的長(zhǎng)處，小有小的優(yōu)勢(shì)
為了更好的說(shuō)明尚上撈小火鍋的優(yōu)勢(shì)，不妨拿我們身邊的超市來(lái)做一個(gè)比喻。大超市固然能激起我們購(gòu)物的欲望，但是我們居家過(guò)日子，日常去的最多的還是身邊的小超市，它們?cè)谀切┐蟪�、大商�?chǎng)之間，奇跡般地生存并快速發(fā)展起來(lái)，客流量絲毫不差。這樣的小超市往往有大超市所不具備的優(yōu)勢(shì)，比如離家近的地理優(yōu)勢(shì)、早開(kāi)晚關(guān)的時(shí)間優(yōu)勢(shì)等。而尚上撈小火鍋同樣具備大火鍋所不具備的一些優(yōu)勢(shì)，比如大火鍋通常都是少則三四人，多則十幾人聚餐消費(fèi)，一個(gè)人涮一個(gè)大鍋難免會(huì)尷尬，而尚上撈小火鍋一人一個(gè)小鍋，再加以吧臺(tái)式座椅，一個(gè)人涮鍋品味的是時(shí)尚，完全沒(méi)有大鍋的尷尬。再比如去傳統(tǒng)火鍋店就餐，很多人都遇到過(guò)等餐的煩惱，以及火鍋的火力跟不上的焦急，而在尚上撈小火鍋，完全沒(méi)有這份擔(dān)憂，隨叫隨上的鍋底，馬上開(kāi)鍋的速度，再加上套餐的點(diǎn)菜形式，讓顧客幾分鐘就能享用到美味的小火鍋。
大有大的氣魄，小有小的靈活
大自然有大的氣魄，比如規(guī)模宏大、有面子上檔次，但是尚上撈小也有小的靈活。從店面規(guī)模來(lái)說(shuō)，大火鍋店沒(méi)有幾百平米不足以支撐起整個(gè)經(jīng)營(yíng)，而這對(duì)于小本創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，似乎是無(wú)力承擔(dān)的，而尚上撈小火鍋在店面規(guī)模上就比較靈活，多種店型創(chuàng)業(yè)者可自行選擇，最少幾十平米就能立店，小店面經(jīng)營(yíng)起來(lái)也十分靈活。大店面、大火鍋一到淡季就束手無(wú)策，而尚上撈小火鍋到夏天就會(huì)推出應(yīng)季鍋底，比如粥底火鍋、冰火鍋、水晶鍋，讓進(jìn)店的每一位顧客都能感受到和這個(gè)時(shí)節(jié)不符合的清爽感受。 “四季火鍋”的定位讓尚上撈淡季不淡，旺季更旺。
“大即是美”的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)已經(jīng)不能滿(mǎn)足現(xiàn)在靈活多變的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)了，尚上撈四季小火鍋代表機(jī)動(dòng)靈活的餐飲形式，正在攻占餐飲高地，必將擠占更大的市場(chǎng)份額。 |
