亞布力論壇現(xiàn)場(chǎng)
四川海底撈餐飲股份有限公司董事長(zhǎng)張勇在亞布力中國(guó)企業(yè)家論壇第十六屆年會(huì)上稱，不同行業(yè)有不同的企業(yè)文化，在一家火鍋店里面談社會(huì)責(zé)任、卓越、創(chuàng)新的話可能你會(huì)遇到很大的挑戰(zhàn)。
附張勇演講實(shí)錄：
企業(yè)文化還是跟行業(yè)，都有關(guān)系。“一把手文化”，我也同意，但是“一把手文化”也只是個(gè)人的一種文化，你要想讓大家一起都認(rèn)可不一樣的東西，才能稱之為是組織文化，才能稱之為企業(yè)文化，上下同欲這個(gè)說法是建立企業(yè)文化一個(gè)基本的方式，必須得上上下下都得認(rèn)為這個(gè)事情這樣做是對(duì)的。但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)，如果在一家火鍋店里面談社會(huì)責(zé)任、卓越、創(chuàng)新的話可能你會(huì)遇到很大的挑戰(zhàn)。因?yàn)檫@次我跟老員工一起吃飯的，有的都快50歲了，60歲的也有，居然里面不識(shí)字的比例還很大，你會(huì)很驚訝，就是不識(shí)字，我們也會(huì)想盡辦法去掃盲，他說他識(shí)字了，其實(shí)他只認(rèn)識(shí)他的名字。包括他一直處在社會(huì)的底層的話，他的想法跟我們的想法“同欲”這一點(diǎn)是很難做到的。比如說你想跟他談社會(huì)責(zé)任，價(jià)值基本上是談不到一起去的。
有的服務(wù)員剛來(lái)一個(gè)月不到，收了客人的1900直接拿著錢就跑了，客人還在等著他找他零錢，才反應(yīng)過來(lái)他跑了。我覺得像我們這樣的企業(yè)，可以去找大家共同的理想，我個(gè)人來(lái)講我特別害怕貧窮，因?yàn)槲冶旧硎且粋�(gè)小縣城出來(lái)的，我的父母那個(gè)年代富裕的人肯定都不多的。我們生存的環(huán)境，如果大家回憶一下其實(shí)是很可悲的，比如說像兄弟分家，我見過把筷子都數(shù)清了，父親在你們家住多久，母親在你們家住多久，貧窮是可以摧毀一切的，特別是在農(nóng)村，70年代、80年代。包括近期也有很多農(nóng)村的老人到醫(yī)院去把自己的針頭拔掉，這個(gè)原因很簡(jiǎn)單，就是因?yàn)樨毟F造成的。所以我發(fā)現(xiàn)大家非常害怕貧窮，所以我提出“雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀”。
我們做好我們的工作，我們就可以讓自己的父母不要去拔怎樣的針頭，我們可以做很多這樣的東西。這樣講了之后，我以前也是這樣做但是沒提出來(lái)，我是2000年左右提出“雙手改變命運(yùn)”這么一個(gè)企業(yè)核心的價(jià)值觀，一下子就得到了上上下下的認(rèn)可。而且你要想實(shí)現(xiàn)“雙手改變命運(yùn)”的價(jià)值觀的話，哪些人可以改變，哪些人不可以改變，這就是你的流程跟制度必須跟上去。
我覺得整體上來(lái)講，作為餐飲行業(yè)，市場(chǎng)化程度非常高的一個(gè)行業(yè)，其實(shí)我覺得是從某種意義上來(lái)講是非常幸運(yùn)的。因?yàn)�，我不像其他企業(yè)輸在哪里可能老板都不知道，我輸在哪里我很清楚，別人位置比我好，味道比我好，員工比我努力，每一點(diǎn)我都是很清楚的。 |
