近日，由國務(wù)院僑務(wù)辦公室國際司與世界中國烹飪聯(lián)合會舉辦的2015國際中餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展北京峰會在京開幕，眾多政界代表、學(xué)術(shù)專家以及餐飲精英匯聚北京金霖酒店，黃記煌董事長黃耕先生也應(yīng)邀出席了本次會議。
黃耕董事長在會上
在當(dāng)今旅游大發(fā)展、經(jīng)濟大發(fā)展時代，許多國家和民族都在把本國和本民族的菜品文化走向世界作為自己經(jīng)濟發(fā)展、文化發(fā)展的戰(zhàn)略，作為全球化進程中的參與者--中國也不例外。中國飲食文化擁有悠久燦爛的歷史，是中國乃至世界文化光輝奪目的瑰寶。中國餐飲走向世界是中國餐飲人的夢想。近幾年來，國家有關(guān)方面也做了大量工作，積極牽線搭橋，協(xié)助國內(nèi)中餐名店走出去，鼓勵實現(xiàn)標準化、連鎖化、規(guī)�；�，宣傳中華飲食文化，以提高中餐國際聲譽。
黃耕董事長介紹道："眾所周知，中餐之所以未能像麥當(dāng)勞、肯德基等品牌一樣迅速復(fù)制、大放異彩，正是因為中餐對廚師的高要求、高依賴，而中餐廚師的培養(yǎng)不僅難度大、耗時長且極易流失，因此，去廚師化成為了中餐連鎖發(fā)展的最大瓶頸。"黃耕董事長也正是抓住這一訴求，通過多年努力而研究出標準化的操作模式，真正做到了去廚師化，這也正是黃記煌能快速復(fù)制的秘訣。此外，黃耕董事長還結(jié)合中餐經(jīng)營中出現(xiàn)的環(huán)境污染、食品安全等問題，分別采用了有效的規(guī)避手段，讓中餐徹底擺脫了臟亂差、耗時長、不能復(fù)制的弊端，打造出顛覆傳統(tǒng)中餐理念的新型中餐品牌。
黃耕董事長在會上發(fā)表講話
會上，黃耕董事長就黃記煌近些年的快速發(fā)展與國際化進程進行了演講。黃耕董事長指出："黃記煌的新型中餐模式與傳統(tǒng)中餐有著較大不同，是介于傳統(tǒng)中餐與西式快餐之間的、一種融兩者之長的新型餐飲模式，我稱它為新型中餐。"
正是黃記煌獨特的新型中餐模式符合了當(dāng)今社會發(fā)展趨勢而使其在國內(nèi)市場打開一片天地，且步入國際市場的腳步迅速而平穩(wěn)。自2013年12月，黃記煌第一家海外門店開業(yè)伊始，黃記煌在海外的發(fā)展愈加振奮人心，目前悉尼3家、墨爾本1家、新加坡1家、香港1家、雅加達1家，美國洛杉磯預(yù)計在今年9月正式開業(yè)，加拿大多倫多和溫哥華店也正在同期裝修中。僅僅一年時間，能以此速度在世界范圍內(nèi)擴張在國際餐飲品牌中也屬高速度。黃耕董事長曾經(jīng)表示，他要把店開到他腳步所能到達的世界各地。
從2004年第一家店至今，黃記煌新型中餐之所以能夠迅速發(fā)展并有美好發(fā)展愿景，在于其所倡導(dǎo)的理念一直走在行業(yè)發(fā)展前端，從獨一無二的"三無"理念到量化、標準化模式的創(chuàng)立與完善，從提倡膳食均衡到去服務(wù)員化，從時尚的店面風(fēng)格到每桌一臺的IPAD點餐系統(tǒng)，黃記煌多年來一直為打造新型中餐不斷進行探索與努力。黃耕董事長一直強調(diào)，餐飲是最貼近時代、最能代表社會發(fā)展潮流的行業(yè)。根據(jù)當(dāng)今人們追求時尚、講究休閑生活方式的特點，餐飲業(yè)也應(yīng)緊跟社會需求而變化發(fā)展，只有具備時尚與休閑特色的企業(yè)才能走得更長遠。黃耕董事長的這個觀點在此次峰會上得到確認。
黃記煌董事長黃耕任世烹聯(lián)時尚休閑委員會主席
4月19日，世界中國烹飪聯(lián)合會時尚休閑委員會在黃耕董事長的倡議下正式成立。作為時尚休閑委員會的主席，黃耕董事長在成立大會上說，時尚代表一種潮流，休閑是一種生活態(tài)度，時尚和休閑結(jié)合在一起就意味著企業(yè)不論何時都應(yīng)具備一種積極向上的企業(yè)精神，時尚休閑委員會的成立就是旨在結(jié)合國際時尚休閑餐廳的特點，為國內(nèi)外優(yōu)秀時尚休閑類餐飲企業(yè)搭建交流合作平臺。
時尚休閑委員會的成立以及黃耕董事長當(dāng)選委員會主席，讓黃記煌得以借助這個平臺助力時尚休閑餐飲發(fā)展。未來，黃記煌將聯(lián)合眾多餐飲企業(yè)共同打造時尚休閑的新型餐飲，讓世界看到不一樣的中國飲食文化！ |
