果酒的市場(chǎng)潛力巨大
從消費(fèi)趨勢(shì)和飲酒習(xí)慣方面來(lái)看，中國(guó)傳統(tǒng)的白酒市場(chǎng)出現(xiàn)前所未有的斷層。曾經(jīng)的白酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)上的主力軍60后和70后，大都五十歲以上，他們開(kāi)始注重養(yǎng)生，減少飲酒量、理性飲酒成為他們的養(yǎng)生狀態(tài)。與此同時(shí)，80后、90后成為中國(guó)社會(huì)的中流砥柱，同時(shí)也成為酒類(lèi)市場(chǎng)的主要消費(fèi)群體。但是80后、90后最為新一代消費(fèi)主體，他們的飲酒習(xí)慣和消費(fèi)趨勢(shì)趨向于果酒、啤酒和進(jìn)口酒。白酒市場(chǎng)不再占據(jù)最主要的酒類(lèi)市場(chǎng)份額。
同時(shí)，社會(huì)觀(guān)念在悄然發(fā)生改變，女性在社會(huì)中的實(shí)際地位日益提高，加上女性社交能力的天然優(yōu)勢(shì)，在酒桌上的幾率越來(lái)越高。有報(bào)道稱(chēng)，中國(guó)城市飲酒的女性人數(shù)正在以每年22%的速度增加。以酒的方式實(shí)現(xiàn)商務(wù)交際、親朋聚會(huì)、紓解壓力……已不再是男性的專(zhuān)利。適合女性的酒，在酒類(lèi)市場(chǎng)中開(kāi)始走俏，需求量逐漸增溫。另外，部分果酒，例如山楂酒，不但符合女性消費(fèi)者的口味需求，而且山楂美容養(yǎng)顏、瘦身減肥。女性在選擇酒時(shí)，會(huì)第一時(shí)間選山楂酒等低酒精度的水果酒。
另外，果酒的顏值都比較高，除了酒液的顏色符合大眾審美外，果酒生產(chǎn)廠(chǎng)商在包裝社交上趨向于年輕消費(fèi)群體的審美需求，在青年人中引起飲果酒即為時(shí)尚的一種潮流，使得果酒在酒類(lèi)市場(chǎng)上的占有率逐漸增高。
但也不難發(fā)現(xiàn)，真正有實(shí)力、大品牌的果酒企業(yè)并不多見(jiàn)。山楂酒方面來(lái)說(shuō)，數(shù)一數(shù)二的應(yīng)該是山東皇尊莊園山楂酒有限公司，釀造的圣八禮山楂酒成為當(dāng)前山楂酒的翹楚，在整個(gè)果酒市場(chǎng)也占據(jù)一定的地位，成為經(jīng)銷(xiāo)商爭(zhēng)搶的一個(gè)重要品牌。
圣八禮山楂酒是一個(gè)好項(xiàng)目
既然果酒的市場(chǎng)潛力巨大，但是哪種果酒符合大眾消費(fèi)需求？
其實(shí)，果酒種類(lèi)繁多，市場(chǎng)上良莠不齊。即便品質(zhì)高的幾種果酒，同質(zhì)化嚴(yán)重，在市場(chǎng)上并非都具有很強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。當(dāng)然，有幾種果酒另辟蹊徑，在差異化上下功夫，推出的果酒在一般果酒的基礎(chǔ)上又具有了常人難比之處。我們?cè)谶@里推薦的圣八禮山楂酒即是一個(gè)比較好的例子。
它有什么跟別人不一樣的地方？
首先，它的原料是青州敞口山楂。該品種山楂的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，適合釀酒，從源頭上優(yōu)于其他山楂酒。而山楂的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用價(jià)值決定了山楂酒是優(yōu)于其他水果酒的。同時(shí)，皇尊莊園為了從源頭上確保產(chǎn)品安全性，自建山楂種植基地，培育有機(jī)山楂，釀造有機(jī)山楂酒。皇尊莊園成為“雙有機(jī)認(rèn)證企業(yè)”。
其次，它的工藝上與眾不同。皇尊莊園傳承了百年非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——山楂酒釀制技藝，再結(jié)合現(xiàn)代釀酒技術(shù)，創(chuàng)造出“全汁深酵”的獨(dú)有釀造工藝。它的優(yōu)勢(shì)是什么？我們可以簡(jiǎn)單地說(shuō)，一是保留幾乎全部的山楂成分，卻富含山楂黃酮；二是口感比較好，再加上低溫窖藏陳釀，釀造出高品質(zhì)、好喝的發(fā)酵型山楂酒。
第三，富含黃酮。黃酮是什么，非專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)可能不清楚。但是山楂黃酮的三個(gè)主要作用“清除自由基”、“緩解痛風(fēng)”、“平衡三高”，大家都應(yīng)該很熟悉。圣八禮山楂酒優(yōu)于采用“全汁深酵”，因此黃酮含量比較高�？傸S酮含量達(dá)到3000mg/L，最高可達(dá)7069mg.L。
做酒類(lèi)市場(chǎng)的關(guān)鍵在于產(chǎn)品的獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)。圣八禮山楂酒具備果酒和山楂酒的全部?jī)?yōu)勢(shì)，但如果僅此這樣，并沒(méi)有多少競(jìng)爭(zhēng)力。但是圣八禮的“道地原料”、“富含黃酮”、“全汁深酵”三大不一樣，就注定了她的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，即前面我們所說(shuō)的“差異化”優(yōu)勢(shì)。即便只是簡(jiǎn)單擺放，不需要可以推廣，也會(huì)吸引消費(fèi)者眼球。所以說(shuō)，如果是選擇好喝、健康的果酒作為一個(gè)項(xiàng)目，圣八禮山楂酒是非常不錯(cuò)的選擇，可能會(huì)為經(jīng)銷(xiāo)商朋友帶來(lái)巨大的商機(jī)。
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