編者按：2014年7月19日，“走遍大地神州，醉美多彩貴州”黔酒中國(guó)行活動(dòng)在北京拉開序幕，作為黔酒軍團(tuán)的代表性企業(yè)董酒，帶著健康飲酒的理念亮相此次活動(dòng)。身為中國(guó)老八大名酒之一，為什么近些年董酒一直有些“低調(diào)”？對(duì)此，人民網(wǎng)專訪了董酒股份有限公司董事長(zhǎng)蔡友平。
人民網(wǎng)：蔡董您好，非常感謝您接受我們的采訪。從我們的感覺來講，董酒之前一直比較“低調(diào)”，今天借此機(jī)會(huì)，我們想更多地了解一下董酒。
蔡友平：董酒是老八大名酒，它的整個(gè)生產(chǎn)工藝等都跟其他酒都是有差別的。它的工藝和配方都屬于國(guó)家機(jī)密，是酒飲料中唯一受到國(guó)家科技部和國(guó)家保密局保護(hù)的長(zhǎng)期秘密。
董酒之所以“低調(diào)”，其實(shí)是有歷史原因的。董酒從95年開始改制，以致到后來在市場(chǎng)上消失，這就有十幾年的時(shí)間。也就是說，十幾年間，一個(gè)香型離開這個(gè)市場(chǎng)了。到07年，我們才把它收購(gòu)重組。換句話說，也就是從90年代中期到08年，在市場(chǎng)上是見不到董酒的。
如果是真的懂酒的人，喝到董酒，我相信他都會(huì)毫無疑義地說這是好酒，而且是世界上最好的酒。董酒對(duì)人體的作用是很明顯的，長(zhǎng)期喝董酒，對(duì)人的身體是有好處的。從09年開始，我們也開始跟一些科研機(jī)構(gòu)對(duì)董酒進(jìn)行研究。
人民網(wǎng)：是和哪一些機(jī)構(gòu)呢？
蔡友平：有國(guó)內(nèi)外好幾家科研機(jī)構(gòu)，包括前年江南大學(xué)徐巖教授帶領(lǐng)他的研究團(tuán)隊(duì)就在董酒里就發(fā)現(xiàn)了52種特殊的物質(zhì)，這是一種抗炎癥、抗癌、抗氧化的物質(zhì)，就是這個(gè)總含量，董酒是葡萄酒的三四倍。有數(shù)據(jù)為證，所以說董酒是一個(gè)非常好的保健品。
人民網(wǎng)：目前董酒的產(chǎn)能全部釋放了么？
蔡友平：目前還沒有全部釋放，但是我們這幾年建立了很多酒庫(kù)，庫(kù)容量和重組之前相比增加了兩倍，
人民網(wǎng)：今年的產(chǎn)量會(huì)比去年有所增加嗎？
蔡友平：基本平衡。我們市場(chǎng)表現(xiàn)都有上升，但上升的速度不是很快。其中有一些重點(diǎn)市場(chǎng)表現(xiàn)非常好，我們之前對(duì)市場(chǎng)終端做得不是很扎實(shí)，但是這兩年我們開始重點(diǎn)支持做這個(gè)。
人民網(wǎng)：您提到了重點(diǎn)市場(chǎng)，那具體是哪幾個(gè)省市呢？
蔡友平：河南鄭州，廣東中山，山東濟(jì)寧，福建的泉州，因?yàn)槲沂侨萑恕?/span>
人民網(wǎng)：它是全國(guó)性的一個(gè)市場(chǎng)么？
蔡友平：有所重點(diǎn)。
人民網(wǎng)：所以這并不算是一個(gè)全國(guó)性市場(chǎng)？
蔡友平：對(duì)，有些地區(qū)我們不會(huì)作為重點(diǎn)市場(chǎng)來培育，但是有些機(jī)會(huì)市場(chǎng)我們也不會(huì)放棄。未來幾年，我們正在逐步培養(yǎng)一些能夠和我們長(zhǎng)期合作的經(jīng)銷商。我們要做一個(gè)大健康的體系，只要你相信這個(gè)品牌未來的發(fā)展，你就可以跟我們簽長(zhǎng)期的合同。
人民網(wǎng)：“長(zhǎng)期”是多久呢？
蔡友平：沒有限期，按照互相約定的條件，雙方都沒有犯規(guī)，合作就會(huì)一直繼續(xù)下去。
人民網(wǎng)：董酒一年的銷售額大約是多少呢？
蔡友平：董酒的銷售額不是很高。
人民網(wǎng)：今年的預(yù)期和去年相比會(huì)增長(zhǎng)嗎？
蔡友平：會(huì)有一定量的增長(zhǎng)，但是不會(huì)太大，但比去年要好。
人民網(wǎng)：除了一些傳統(tǒng)市場(chǎng)，董酒有沒有開拓一些新的市場(chǎng)呢?
蔡友平：因?yàn)槎苿倓傞_始做市場(chǎng)，所以還不存在傳統(tǒng)市場(chǎng)，董酒的傳統(tǒng)市場(chǎng)就是我們祖國(guó)大地。
人民網(wǎng)：對(duì)于現(xiàn)在比較火的酒的電商，您怎么看?
蔡友平：電子商務(wù)，我們也做。
人民網(wǎng)：是董酒自己在做嗎？
蔡友平：都有，但是這方面對(duì)我們來講畢竟還不是主流。我還要講的是，對(duì)中國(guó)老八大酒要有信心，中國(guó)白酒要取信于民。我們現(xiàn)在的酒行業(yè)，對(duì)產(chǎn)品的一些規(guī)范不是很成型。比如說，一款酒是傳統(tǒng)工藝釀造的，還是配制酒，還是新工藝的，這個(gè)應(yīng)該在瓶子上面有所標(biāo)識(shí)，這樣才能夠真正保護(hù)消費(fèi)者的利益。
人民網(wǎng)：那董酒有沒有自己的標(biāo)識(shí)呢？
蔡友平：有。之前在中國(guó)白酒國(guó)際化的一個(gè)論壇上，我就明確提出了兩個(gè)觀念。一個(gè)是加強(qiáng)中國(guó)傳統(tǒng)白酒的繼承與發(fā)展，我們要在國(guó)際上推廣。我們要告訴消費(fèi)者，這個(gè)酒里到底含有什么東西。第二就是有關(guān)行業(yè)誠(chéng)信體系的問題，廠家、經(jīng)銷商跟消費(fèi)者這三者的關(guān)系要打通。
人民網(wǎng)：業(yè)內(nèi)有一些評(píng)論，說董酒做的不太好，您怎么看？
蔡友平：前幾年董酒的量沒有做上去，在品牌推廣方面沒有很深入，這個(gè)可能給了外界一個(gè)比較表面的看法。但是我可以非常負(fù)責(zé)任地講，其實(shí)我們是按照我們規(guī)劃的步伐在走的，我們?cè)谧鑫覀兊幕A(chǔ)工作，這個(gè)過程可能比較長(zhǎng)，但這些是必須做的工作。從95 年到08年，十三年間董酒換了12任的法人代表，我是第十二任。為什么一個(gè)全國(guó)500強(qiáng)的企業(yè)最后做到破產(chǎn)，這是有原因的。要真真正正恢復(fù)這個(gè)品牌本來應(yīng)有的地位，從生產(chǎn)到勾兌到成品酒，也要五年的時(shí)間。從95年到07年，董酒沒有進(jìn)來一個(gè)大學(xué)生，所有的骨干員工，都是50歲以上的，從人才的方面來講，董酒也需要不斷加強(qiáng)。
人民網(wǎng)：那您有一個(gè)預(yù)期么？就是經(jīng)過這樣穩(wěn)扎穩(wěn)打的步伐之后，效果應(yīng)該是怎樣的呢？
蔡友平：現(xiàn)在效果已經(jīng)呈現(xiàn)出來了。
人民網(wǎng)：您覺得最終董酒會(huì)到一個(gè)什么地位呢？
蔡友平：中國(guó)最好的酒。我講最好的酒不是說量最大，而是它一定是品質(zhì)最好的，這個(gè)毫無疑義。
人民網(wǎng)：會(huì)超過茅臺(tái)么？
蔡友平：不能說超過誰。董酒是中國(guó)八大名酒，在今年３月北京的“2014年度中國(guó)酒業(yè)論壇”上，中國(guó)白酒泰斗沈怡方老先生曾說：“貴州二個(gè)寶，茅臺(tái)和董酒。茅臺(tái)是醬香型代表，董酒是董香型代表。”
人民網(wǎng)：您覺得這個(gè)目標(biāo)大約多長(zhǎng)時(shí)間能實(shí)現(xiàn)呢？
蔡友平：我們現(xiàn)在已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。
人民網(wǎng)：您給董酒定的目標(biāo)是中國(guó)最好的酒，那您覺得它現(xiàn)在還不夠好嗎？
蔡友平：我要保護(hù)它，不能用急功近利的方式，要加強(qiáng)對(duì)董酒的研究。
人民網(wǎng)：但是在有些情況下，“急功近利”似乎也是業(yè)內(nèi)比較占上風(fēng)的一種主流的思想。
蔡友平：這是很正常的，每個(gè)人的追求不一樣，有些人當(dāng)期考慮當(dāng)期的事，但是我可能考慮的更多是十年以后的事。我們是民營(yíng)的，不是上市公司，所以我可以保證它在這個(gè)品質(zhì)的基礎(chǔ)上不斷地往上走，快一點(diǎn)慢一點(diǎn)對(duì)我來說不是特別重要。
人民網(wǎng)：但是外界會(huì)有一些影響吧。
蔡友平：這正是我們董酒人要堅(jiān)守的。
人民網(wǎng)：所以，是要把它作為企業(yè)文化的一部分？
蔡友平：是，我們企業(yè)的核心價(jià)值有16個(gè)字——“傳承為根、酒質(zhì)為魂、董道為本、匯利及人”。
人民網(wǎng)：怎樣解釋“董道”呢？
蔡友平：其實(shí)這是一種巧合，因?yàn)?ldquo;董”這個(gè)字的本意就是“正”，就是“正道”的意思，在屈原《楚辭?涉江》中有一句“余將董道而不豫兮，固將重昏而終身”，所以這個(gè)是有非常深刻的含義的，這切合了我們中國(guó)傳統(tǒng)文化最最核心的精髓。
人民網(wǎng)：董酒在這樣的發(fā)展思路之下，會(huì)不會(huì)進(jìn)入類似收藏品的領(lǐng)域呢？
蔡友平：董酒這方面也在做，而且做的不錯(cuò)。
人民網(wǎng)：董酒有沒有專門生產(chǎn)特制的款型以供收藏呢？
蔡友平：其實(shí)每一瓶董酒都適合于收藏，當(dāng)然，董酒可以定制。
人民網(wǎng)：也就是說，定制酒這一塊的業(yè)務(wù)也已經(jīng)開展了？
蔡友平：對(duì)。主要是私人訂制，一些收藏酒的交易平臺(tái)也會(huì)找董酒。
人民網(wǎng)：董酒有沒有走證券化的打算？
蔡友平：在考慮，但是沒有行動(dòng)。
人民網(wǎng)：主要顧慮在哪些方面呢?
蔡友平：不存在顧慮，只不過每個(gè)企業(yè)對(duì)不同的商業(yè)模式也有偏好，我們不可能什么都要做。
人民網(wǎng)：董酒有上市計(jì)劃么？
蔡友平：目前沒有。
人民網(wǎng)：回歸到一個(gè)比較原始的問題，在您的心里，在董酒人的心里，董酒的目標(biāo)客戶到底是哪些人？是哪個(gè)群體呢？
蔡友平：董酒比較適合有一定成就感的人。
人民網(wǎng)：關(guān)于“有一定成就感的人”，您能解釋一下么？
蔡友平：董酒做不了低價(jià)位，董酒對(duì)人體非常好，所以適合有一定的消費(fèi)能力、對(duì)身體比較關(guān)注的人，這樣的人更多地不會(huì)去選擇趕時(shí)髦，比較理性。這幾年我們回歸市場(chǎng)以后，也培養(yǎng)了一批忠誠(chéng)度非常大的粉絲。
人民網(wǎng)：董酒的主流價(jià)位大約是多少錢呢？
蔡友平：我們的主流產(chǎn)品的董酒終端價(jià)是600多，這兩年我們?cè)谡{(diào)整，從100多塊到600多塊都有。
人民網(wǎng)：不同價(jià)位主要區(qū)別在哪里呢？
蔡友平：其實(shí)每一滴酒都是這種工藝生產(chǎn)出來的，我們的酒主要區(qū)別在年限上，但一般都是五年以上。 |
