發(fā)酵技術是我們人類最早通過實踐掌握的生產技術之一，許多傳統(tǒng)產品的生產都應用了發(fā)酵技術。例如我們東方人日常所食的醬油、醋以及白酒、黃酒等都是由發(fā)酵而成。而西方的葡萄酒、奶酪等也是如此。
我國在發(fā)酵行業(yè)經過了幾十年的發(fā)展歷程，已經積累了相當豐富的經驗，特別是在21世紀后，生物發(fā)酵滲透入了醫(yī)藥，保健，農業(yè)，食品，能源，環(huán)保等各個領域。隨著我國發(fā)酵工業(yè)的迅猛發(fā)展，年產值也逐年攀升。“十五”期間，我國發(fā)酵工業(yè)產值比“九五”末增長58.5%，產品產量增長102%，出口創(chuàng)匯增長67.5%。進入“十一五”以來，在國家產業(yè)政策的指導下，隨著科技創(chuàng)新和技術進步的推進，科技推廣應用和產業(yè)化步伐的加快，發(fā)酵產業(yè)產品空間進一步拓展、產業(yè)鏈不斷延伸，發(fā)展前景更加廣闊。
據(jù)統(tǒng)計，2000至2011年間我國發(fā)酵產業(yè)產品產量從260萬噸增長到1300萬噸左右，年均增長率達到22.4%，2011年主要產品出口額約34億美元，同比增長36.6%，顯示出強大的活力。味精、檸檬酸、山梨醇的產量均居世界第一，淀粉糖的產量在美國之后，居世界第二位。產品結構方面，以味精為代表的老一代發(fā)酵產品在行業(yè)中的比重逐步下降，而能夠改善人們生活質量，提高生活水平的淀粉糖等產品則異軍突起，年均增長達到33.6%，在整個發(fā)酵產品中的比例也逐年增高，為推動食品工業(yè)的發(fā)展和促進以生物科技帶動農業(yè)產業(yè)化發(fā)展作出了重要貢獻。
然后由于長期的高速發(fā)展，在發(fā)酵領域也出現(xiàn)了一些問題。作為化工行業(yè)的一種，生物發(fā)酵行業(yè)是能源和資源消耗的主要行業(yè)之一。在不斷的發(fā)展中，一些高能耗、高污染產品的產能擴張十分迅速。因此，國內生物發(fā)酵行業(yè)需要不斷的進行技術創(chuàng)新和產業(yè)結構調整，努力降低單位工業(yè)增加值的能源消耗量，做到物盡其用，在提高附加值的同時，減輕和消除對環(huán)境的污染。
生物發(fā)酵工業(yè)對諸多行業(yè)的重要作用以及它在發(fā)展中遇到的問題，使我們更加深刻的明白促進發(fā)酵技術不斷發(fā)展以及規(guī)避、解決相關問題的重要性和緊迫性。即將于12月3號舉行的2014上海國際生物發(fā)酵產品與技術設備展（BIO CHINA 2014）就是這樣一個為加強發(fā)酵行業(yè)各領域之間的交流，助力發(fā)酵行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展而建立起的有力平臺。
據(jù)悉，此次展會為期三天，從12月3日到5日，地點位于繁華的大都市也是有名的會展之城——上海光大會展中心。此次展會由中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會主辦、上海信世展覽服務有限公司承辦。會場占地16000平方米，比以往的會場面積更大，參展企業(yè)更多，與會觀眾更專業(yè)，無疑是業(yè)內最具權威的生物發(fā)酵類展會。
憑借多年豐富的展會經驗，組織方屆時將邀請食品、飲料、醫(yī)藥、飼料、生物發(fā)酵、糖果、釀酒、乳制品、糕點、保健品、功能性食品、食品添加劑、食品配料、方便食品和半成品、奶類食品、休閑食品、罐頭、肉類制品、食醋、糧油加工、冰淇淋和甜點、面食加工、化妝品、日化、造紙、皮革、洗滌、紡織、涂料化學試劑等行業(yè)的生產企業(yè)代表、工程技術人員及國內外貿易組織、研究所和大學、科研機構相關專家學者參加此次展會。有力的保障了全球生物發(fā)酵產品及技術設備商在形象展示、品牌推廣、市場營銷和交流方面的需求。
在展區(qū)設置方面，此次BIO CHINA 2014可謂涵蓋了生物發(fā)酵領域的方方面面，例如生物發(fā)酵原料及上下游產品展區(qū)、氨基酸及有機酸類產品展區(qū)、工業(yè)酶與生物催化展區(qū)、酵母及其衍生物類產品展區(qū)、淀粉及淀粉衍生物類產品展區(qū)、功能發(fā)酵制品類產品展區(qū)、流體設備展區(qū)、分離提取裝備展區(qū)、環(huán)保裝備及發(fā)酵新產品與新技術等十幾個展區(qū)，輻射面之廣，分類之精可見一斑。
在媒體宣傳方面，百家行業(yè)媒體齊心協(xié)力，為此次2014上海國際生物發(fā)酵產品與技術設備展保駕護航。不僅有炙手可熱的網絡媒體，如百度、21CN財經、新浪網、中國經濟網、中國日報網、搜狐網、食品伙伴網、慧聰網、阿里巴巴、中國食品產業(yè)網、中國酒網、中國制藥設備網、中國制造交易網、千盟化工網、中國食品網等。還有平面媒體幫其打通傳統(tǒng)媒體的任督二脈，如《發(fā)酵工業(yè)》、《制糖產業(yè)》、《生物產業(yè)技術》、《中外藥廠采購指南》《肉類工業(yè)》 《飼料廣角》、《包裝與食品機械》、《食品加工及包裝》、《包谷時代》、《中國釀造》 《慧聰商情廣告》、《食品飲料配料》、《中國焙烤》、《泵》、《中國罐藏食品》、《中國食品工業(yè)》、《食品工業(yè)科技》等。
2014上海國際生物發(fā)酵產品與技術設備展經過長時間的籌備工作現(xiàn)已蓄勢待發(fā)，即將于下月3號解開神秘面紗，我們不見不散！
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